Anonim

Ingredience

Mango Honey Glaze:

2 polévkové lžíce řepkového oleje

4 stroužky česneku, sekané

1 malá španělská cibule, nasekané

3 zralá manga, oloupaná, posypaná a nasekaná

1/2 šálku suchého bílého vína

1/4 šálku pomerančové šťávy

1/4 šálku ananasové šťávy

3 až 4 polévkové lžíce jetele medu

1/4 až 1/2 čajové lžičky chile de arbol prášku (v závislosti na tom, jak pikantní se vám to líbí)

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Kuřecí chléb Red Chile:

4 šálky podmáslí

2 polévkové lžíce ancho chile prášku

1 polévková lžíce kaskádového chilského prášku

1 polévková lžíce nového mexického chilského prášku

1/2 lžičky chile de arbol prášku nebo kajenský pepř

1 čajová lžička mletého koriandru

1 lžička granulovaného česneku

1 čajová lžička cibule

1 lžička uzené papriky

1/2 lžičky mleté ​​skořice

4 kostní kuřecí prsa, kůže na (asi 8 uncí)

4 kuřecí stehna, kůže

4 kuřecí paličky, kůže na

1/4 šálku řepkového oleje

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro mangovou medovou polevu: Zahřejte olej ve velké oboustranně opékané pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a cibuli vařte do měkka, asi 4 minuty. Přidejte manga a vařte, dokud není měkká a šťavnatá, za občasného míchání. Přidejte víno, pomerančové a ananasové šťávy, 3 lžíce medu a chile de arbol a vařte za občasného míchání asi 3 minuty.
  2. Přeneste do mixéru a opatrně promíchejte, dokud nebude hladký, asi 2 minuty. Sceďte do misky, osolte a osolte pepřem a případně více medu. Směs by měla být hustá pyré. Je-li příliš silný, ztenčete jej dotekem vody. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  3. Pro kuře: Rozšleháme podmáslí, chilní prášky, koriandr, granulovaný česnek, cibule, papriku a skořici ve velké pekáčce. Přidejte kuře a obraťte se na kabát. Přikryjte a chraňte po dobu nejméně 4 hodin až 24 hodin, několikrát se točí.
  4. Vyjměte kuře z marinády a osušte. Umístěte kuře na plech na pečení přes plech na pečení, vraťte se do ledničky a nechte sedět, odkryté, nejméně 1 hodinu a až 4 hodiny.
  5. 30 minut před grilováním vyjměte kuře z lednice. Ohřívejte gril pro nepřímé grilování.
  6. Kuře na obou stranách potřete olejem a posypte solí a pepřem. Umístěte na gril přímo nad žáru a vařte do zlatavě hnědé, asi 5 minut. Překlopte kuře a pokračujte v grilování, dokud není dno zlatohnědé. Přesuňte se na chladnější stranu grilu, zavřete kryt a pokračujte v grilování, dokud se nevaří, asi o 15 minut déle. Během několika posledních minut štětečkem mango medovou polevou. Odstraňte na talíř a pokapejte více glazury.