Anonim

Ingredience

Zelená Chimichurri:

1 šálek čerstvých listů petrželky

1/2 šálku čerstvé máty

1/2 šálku čerstvých oreganových listů

1/2 šálku řepkového oleje

1/4 šálku červeného vína ocet

1 lžička drcených vloček červené papriky

8 stroužků česneku

1 1/2 liber steak sukně, příčně nakrájíme na 3 kusy

Smokey Red Chimichurri:

1 šálek jemně nasekané čerstvé ploché petrželky

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

1/4 šálku červeného vína ocet

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé oregano

1 polévková lžíce čištěného chipotle v Adobo

1 polévková lžíce uzené papriky

1/2 lžičky drcených vloček červené papriky

3 stroužky česneku, jemně nasekané

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Listy petrželky ploché, na ozdobu

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro zelené chimichurri: Kombinujte petržel, máta, oregano, řepkový olej, ocet, vločky z červeného pepře a česnek v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud se nevyhladí.
  2. Vložte steak do velké pekáče, přidejte zelené chimichurri a otočte se do kabátu. Přikryjte a chraňte po dobu nejméně 4 hodin až 24 hodin. Odstraňte steak z marinády a položte na talíř 30 minut před grilováním.
  3. Pro červené chimichurri: Pomocí malty a tloučku smíchejte petržel, olivový olej, ocet, oregano, chipotle, papriku, vločky z červeného pepře, česnek a trochu soli a pepře.
  4. Předehřívejte uhlí nebo plynový gril na vysokou teplotu.
  5. Na obou stranách posypte steaky solí a pepřem. Grilujte až do spálení na obou stranách a vařte na středně vzácnou daru, asi 5 minut na stranu. Vyjměte z grilu a nechte 5 minut odpočívat na prkně. Maso nakrájejte na zrno na tenké plátky, přelijte červeným chimmichurri a ozdobte petrželkou.