Anonim

Ingredience

1 1/2 tyčinky nesolené máslo, mírně změkčené

6 ančoviček v oleji

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

6 krajíc (1/2 palce tlustý) venkovský chléb

1 libra andouille klobása nakrájená na čtvrtiny a každá čtvrtina nakrájená na polovinu podélně

Olej z řepky

1 libra velké krevety (velikost 21 až 24) loupané a deveinované, špízované krevety pro rovnoměrnější vaření

1 polévková lžíce másla sardele

4 stroužky česneku, tenké plátky

8 větviček čerstvého tymiánu

2 šálky suchého bílého vína

1 šálek škeble šťávy

15 škeblí, vypraných

15 mušlí, drhnuto

2 polévkové lžíce studeného nesoleného másla

1/4 šálku nahrubo nasekanou čerstvou petrželkou a další na ozdobu

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro venkovský chléb: Kombinujte máslo a ančovičky v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud nebude hladký; sezóna se solí a pepřem.
  2. Chléb grilovejte, dokud na obou stranách světle zlatohnědý, asi 20 sekund na stranu. Vyjměte z grilu a trochu ančovického másla na jedné straně zabalte. Každý plátek nakrájejte na polovinu, dokud je ještě horký.
  3. Pro párky a krevetky: Gril zahřejte na vysokou.
  4. Klobása s kartáčem naolejujte olejem a grilem, dokud na obou stranách nezíská zlatohnědou barvu. Odebrat na talíř.
  5. Ve velké míse promíchejte krevety olejem, sardelovým máslem a ochutnejte solí a pepřem. Grilujte, dokud na obou stranách nepatrně nespálíte a nevaríme, asi 1 1/2 minuty na stranu. Odstraňte na talíř s klobásou.
  6. Zahřejte několik polévkových lžic oleje ve velkém zásobníku na rošty grilu nebo na postranním hořáku grilu. Přidejte česnek a vařte, dokud světle světle hnědá. Vmíchejte víno, škeble a tymián, vařte a vařte do poloviny. Přidejte škeble a mušle, zakryjte nádobu a vařte, dokud se vše neotevře, a vyhoďte všechny, které se neotevřely. Vyjměte štěrbinovou lžící do velké mísy. Přidejte vývar do klobásy a krevet a vařte 1 minutu. Zamíchejte máslo a petržel a vařte ještě minutu. Ochutnejte solí a pepřem. Vraťte mušle a mušle do hrnce a vařte, dokud se nevyhřeje, asi 1 minutu. S grilovaným chlebem podávejte ve velkých miskách. Ozdobte další petrželkou.