Anonim

Ingredience

Grilované hranolky Yukon Gold Steak:

6 velkých Yukon zlatých brambor, drhnuté

1/4 šálku řepkového oleje

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř, na koření

Chile-sýrová omáčka, recept následuje

Čerstvé nakrájené lístky koriandru

Návrhy: Bobby's Mexican Fry Seasoning nebo Spanish Paprika Mayo Sauce, recepty následují

Chile-sýrová omáčka:

1 polévková lžíce nesoleného másla

1 polévková lžíce univerzální mouky

1 1/4 šálků plnotučného mléka, zahřívané

10 uncí nastrouhaných bílých čedarů

3 jalapeno chiles, grilované, loupané, naočkované a jemně nakrájené

Archeol špetku

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Mexické Fry koření:

1 1/2 lžíce ancho chile prášku

1 lžička mletého kmínu

1 lžička granulované cibule

1/2 lžičky sušeného oregana

2 lžičky košer soli

Španělská omáčka Paprika Mayo:

1 šálek majonézy

1 polévková lžíce sherry octa

2 stroužky jemně nasekaného česneku

1 grilované švestkové rajče

2 lžičky uzené španělské papriky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 polévkové lžíce jemně nasekané petrželky a listů na ozdobu

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Vložte brambory do velkého hrnce a přikryjte studenou vodou. Přiveďte vodu k varu, zahřejte na mírném ohni, poté zahřejte a zahřejte a přidejte 2 polévkové lžíce soli. Vařte, dokud brambory nejsou jemné, ale stále pevné, asi 10 minut. Vypusťte, nechte vychladnout a každý brambor nakrájejte podélně na 8 plátků.
  2. Tepelný gril až středně vysoký. Brambory potřete olejem a osolte pepřem. Grilujte až do zlatohnědé a uvařte, asi 2 až 3 minuty na stranu. Brambory přeneste na talíř a posypte omáčkou, ozdobte čerstvým koriandrem nebo servírujte omáčku na straně jako dip.

Chile-sýrová omáčka:

  1. Tavte máslo v malém hrnci na mírném ohni, přidejte mouku a vařte 1 minutu. Pomalu rozšlehejte mléko a vařte, dokud nezhoustne, asi 3 minuty. Rozšlehejte sýr po kouscích, dokud není hladký.
  2. Přidejte jalapeňos, chile de arbol a ochucte solí a pepřem. Udržet v teple.

Mexické Fry koření:

Výtěžek: 4 porce
  1. Kombinujte všechny ingredience v malé misce.

Španělská omáčka Paprika Mayo:

  1. Vložte majonézu, ocet, česnek, rajčata a papriku do kuchyňského robota a zpracovejte do hladkého stavu; sezóna se solí a pepřem. Seškrábněte do mísy a promíchejte petrželku.