Anonim

Ingredience

8 vykostěných vepřových kotlet, vykostěných z tuku a tloušťky ne větší než 1/2 palce

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 polévkové lžíce zelené olivové pasty

1 polévková lžíce vápna nebo citronové šťávy

1 šálek (nebo více v případě potřeby) suché drobky chleba

2 vejce, lehce zbitá 1 polévkovou lžičkou vody

Rostlinný olej

Pokyny

  1. Lehce buďte vepřové kotlety mezi plastovým obalem, které je zředíme a osolíme solí a pepřem. Smíchejte zelenou olivovou pastu s limetkovou šťávou a každou kotletu rozetřete s někteří z této směsi. Plátky na obou stranách ponořte do strouhanky, poté do vajíčka a strouhanky chleba a ujistěte se, že jsou všechny strany dobře pokryty.
  2. Tupým okrajem kuchařského nože vyřízněte povlak v křupavém kříži a nechte plátky stát na stojanu při pokojové teplotě po dobu 30 minut až hodinu, aby povlak nechal zafixovat. (Když je toto nastavení, připravte si mrkvový příkrm)
  3. V hluboké pánvi zahřejte 1 palec rostlinného oleje na 375 stupňů. Hluboké smažené řízečky, olivový povrch potažený vzhůru, po dobu 2 minut nebo do zlatohnědé a uvařený. Maso odstraňte špachtlí a vypusťte na papírové ručníky.