Anonim

Ingredience

1 šálek mouky

Špetka soli

2 lžíce cukru plus 1/4 šálku

1/3 pohárového sádla

2 polévkové lžíce ledové vody

2 polévkové lžíce másla

1 šálek světle hnědého cukru

1/2 lžičky plus 1/8 lžičky mleté ​​skořice

2 libry jablek Granny Smithová, loupaná, s jádrem a plátky tlustá 1/4 palce

1 šálek silné krému

1 žloutek

1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

1 šálek slazené šlehačky

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V míchací misce smíchejte mouku, sůl a 2 lžíce cukru. Přidejte sádlo a zapracujte jej rukama, dokud směs nebude připomínat hrubé drobky. Přidejte vodu po 1 polévkové lžíci najednou. Těsto zformujte do hladké koule. Těsto zabalte do plastového obalu a chlazte 30 minut. Ve velké pánvi na sautu, na mírném ohni, roztavte máslo. Zamíchejte v hnědém cukru a vařte 1 minutu. Přidejte 1/2 lžičky skořice a jablka. Restujte 3 minuty. Vyjměte z tepla a proměňte v hlubokou misku 9-palcový koláč. Vyjměte těsto z chladničky a položte na lehce pomoučený povrch.
  2. Těsto rozvařte do kruhu o průměru asi 12 palců a tloušťce 1/8 palce. Jemně složte kruh těsta na polovinu a pak znovu na polovinu, abyste mohli zvednout, aniž byste ho roztrhali, a položte na koláč. Okraje pečiva. Pečivo pečeme kartáčem na vejce. Pomocí ostrého nože vytvořte 1 palcový kruh ve středu koláče. Vložte do trouby a vařte 15 minut. Do mísy promíchejte zbývající 1/4 šálku cukru, smetany, žloutku a vanilkového extraktu. Nalijte pudink otvorem v koláče. Vložte zpět do trouby a pokračujte v vaření po dobu 30 minut, nebo dokud se neusadí pudink. Vyjměte z trouby a úplně vychladněte. Horní část koláčku posypeme moučkovým cukrem. Lžíce na servírovací talíře, ozdobte šlehačkou a podávejte.