Anonim

Ingredience

Pro dort:

1 1/2 šálků bílků (asi 1 tucet vajec) při pokojové teplotě

1 1/4 lžičky krému z tartaru

1/2 lžičky soli

1 1/2 šálků cukru

1 1/8 šálků prosévá moučná mouka

1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

Pro bobule:

1/2 pinty malin

1/2 pinty ostružin nebo borůvek

1 pinta jahod, loupaná (zelené vrcholy odstraněny) a nakrájené na plátky

1/4 šálku pomerančového likéru

1 lžička čerstvé citronové šťávy

2 lístky máty, julienned

Práškový cukr na ozdobu

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
  2. V mixéru vybaveném šlehačkou připevněte šlehačku až do pěny. Přidejte krém z tatarku a soli a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Při běžícím mixéru postupně přidávejte 1 šálek cukru a pokračujte v šlehání, až ztuhne a cukr se rozpustí, asi 30 sekund. Zbytek zbývajícího 1/2 šálku cukru se prosype třikrát moučkovou moukou, aby se směs provzdušnila. Přeložte do vaječných bílků a poté složte do vanilky.
  3. Nalijte těsto do nemazaných extra velkých muffinových plechovek. Pečte, dokud světle světle hnědá, 20 až 25 minut. Ochlaďte koláče otočením muffinového cínu vzhůru nohama a jeho suspendováním s malými ramekiny umístěnými v rozích, dokud nevychladnou na pokojovou teplotu. Okolo koláče běžte máslovým nožem, aby se uvolnil, pak koláče dorazte na talíř nebo je vymažte prsty. Vnější strana koláče zůstane na pánvi, takže dort bude bělejší a andělštější.
  4. Vyrobte macerované ovoce tak, že lehce vyhodíte ovoce, likér, citronovou šťávu a mátu a nechte macerovat v lednici alespoň 30 minut před podáváním. Vyprázdněte střed velkých pohárků. Vyplňte dutinu trochou ovoce a pak je otočte na dezertní talíře. Lžíce macerovaných bobulí a šťáv na koláče a posypeme moučkovým cukrem.