Anonim

Ingredience

Těsto na pizzu:

8 uncí vody

1/8-unce kvasinek

1/4-uncová sůl

1 libra chleba mouka

1/8 šálku olivového oleje

1/8 šálku kukuřičné mouky

Rajčatová omáčka:

2 unce solené vepřové nebo tukové záda

1 cibule, nakrájená na kosti

2 stroužky česneku, mleté

16 uncí drcených rajčat

4 unce rajčatového pyré

8 uncí hovězího masa

1 bobkový list

Tymián tyčinky

1/2 unce

Pizza:

4 šálky nakrájené na mozzarellu de Buffalo

1 svazek čerstvých listů bazalky

Image

Pokyny

  1. Umístěte vodu do velké mísy nebo mixéru s háčkem na těsto. Rozpusťte kvasnice ve vodě. Přidejte zbývající ingredience kromě kukuřičné mouky a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří kulička. Změňte na střední rychlost a míchejte přibližně 1 až 2 minuty, dokud se nevytvoří hladké a elastické těsto. Vyjměte těsto z mísy, nakrájejte těsto na 2 porce, nakolejujte na těsné kuličky a vložte do lehce naolejovaného plechového plechu, přikryjte a nechte alespoň po dobu 4 hodin prokázat.
  2. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Chcete-li připravit omáčku, vložte solené vepřové maso do velké nádoby na omáčku a ztužte tuk. Přidejte cibuli a restujte do průsvitného. Přidejte česnek a restujte, dokud se neobjeví aroma. Přidejte drcená rajčata, pyré a vývar do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list, tymián a sůl a nechte vařit 1 1/2 hodiny. Odstraňte bobkový list, omáčka omáčka a upravte koření.
  3. Jakmile je těsto připravené, rozvařte každý kus pomocí válečku, dokud těsto nebude mít tloušťku přibližně 1/4 palce. Lžíci rajčatové omáčky na těsto. Nasaďte mozzarellu, položte pizzu na plechovou misku zaprášenou kukuřičnou moukou a pečte 10 až 15 minut, dokud není křupavá a zlatavá. Ozdobte listy bazalky.