Anonim

Ingredience

20 kopí chřestu, nakrájených na polovinu

20 dětských mrkví

2 středně papriky, nakrájené na tenké plátky

2 středně červené cibule nakrájené na plátky

2 střední okurky nakrájené na kopí

1 1/2 Tbs. kóšer sůl

4 Tbs. olivový olej

2 Tbs. jemně nasekaný česnek

1 Tbs. čerstvé oregano

1 Tbs. čerstvý tymián

1 lžička. drcený černý pepř

1 1/2 šálku octa bílého vína

1/2 šálku balzamického octu

4 Tbs. cukr

1 Tbs. semena fenyklu

3 bobkové listy, rozpadlé

Pokyny

  1. Ve velké míchací misce hodíme okurky solí do kabátu, poté přikryjeme kostkami ledu a zchladíme. Po 1 až 2 hodinách vypusťte, důkladně opláchněte a napněte, aby se odstranila přebytečná voda. Dát stranou.
  2. Na sautové pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte chřest, mrkev, papriku, cibuli a česnek a opékejte po dobu 3 minut nebo dokud zelenina nezačne zjemňovat. Převeďte do velké mísy. Přidejte okurky, oregano, tymián a pepře a jemně promíchejte.
  3. Vraťte sautovou pánev na střední teplotu a přidejte ocet, cukr, semena fenyklu a bobkové listy. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, za stálého míchání, asi 3 minuty. Nalijte sirup na zeleninovou směs a promíchejte.
  4. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté přikryjte a chlazte. Nejlépe se jedí několik dní poté, co byly vyrobeny, ale mohou být konzumovány po ochlazení na několik hodin.