Anonim

Ingredience

Divoké rýžové oplatky:

1 1/2 šálků univerzální mouky

1 1/2 šálky celozrnné mouky

1 1/2 lžíce cukru

1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička prášku do pečiva

2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky mleté ​​skořice

1 lžička košer soli

4 šálky podmáslí

4 velká vejce

1/2 šálku rostlinného oleje

1/2 šálku vařené divoké rýže (rýže by měla být vařená) dobře odvodněná

Rozpuštěné máslo, pro vaflovače

Smažené kuře:

1 kvart plus 2 šálky podmáslí

Kóšer sůl

2 lžičky chile de arbol prášku nebo 2 polévkové lžíce horké omáčky

2 kuřata (každá po 3 až 4 librách) nakrájená na 8 kusů

3 šálky univerzální mouky

1 polévková lžíce česnekového prášku

1 polévková lžíce cibule

1 lžíce sladké papriky

2 lžičky kajenský pepř

Čerstvě mletý černý pepř

Arašídový olej pro smažení

Růžové pepřové máslo:

2 tyčinky nesoleného másla, mírně změkčené

1 polévková lžíce růžového pepře

3 lžíce jetele medu

Sůl a pepř

Javorový křenový sirup:

1 šálek čistého javorového sirupu

1 polévková lžíce připravená křen, vyčerpaný

1 lžička Dijonské hořčice

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro vafle: Rozšlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl ve velké míse.
  2. Rozšleháme podmáslí, vejce a olej v samostatné velké misce. Přidejte mokré ingredience k suchým ingrediencím a rozšlehejte, dokud se směs nepřijde dohromady. Přidejte divokou rýži a složte, dokud se nezkombinuje. Nechte směs 10 minut odpočívat.
  3. Zatímco směs odpočívá, zahřejte vaflovač. Kousky mřížky vafle potřete některým z rozpuštěného másla a připravte oplatky podle pokynů výrobce.
  4. Pro kuře: Rozšlehejte 1 litr podmáslí, 2 polévkové lžíce soli a chilli de arbol ve velké míse nebo velké pekáčce. Přidejte kuře, obraťte se na kabát, přikryjte a chlazte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
  5. Mouku, česnek a cibuli, papriku a kajenský pepř rozmíchejte ve velké míse a rozdělte mezi 2 mělké talíře. Velkoryse osolte a pepř. Vypusťte kuře v cedníku a poklepejte ho na sucho. Kousky několikrát najednou promíchejte ve směsi mouky a přebytečný nadbytek, poté ponořte do zbývajících 2 šálků podmáslí a nechte přebytečný odtok. Vymažte druhou misku mouky a přebytečně poklepejte. Kousky kuřete položte na pekáč, který se nachází na plechu, a olej zahřejte.
  6. Nalijte asi 3 palce oleje do hluboké litinové pánve; olej by neměl přijít více než do poloviny po stranách hrnce. Umístěte hrnec na středně vysoké teplo a zahřívejte olej na teploměru s hlubokými potěry na 375 ° F. Při práci v dávkách přidávejte kuřecí kousky do horkého oleje, 3 nebo 4 najednou, a smažte, občas je otočte, dokud není rovnoměrně zlatohnědá a vařte, asi 20 minut. Vyjměte z oleje štěrbinovou lžičkou a přeneste jej do stojanu; opakujte pro vaření zbývajících kousků.
  7. Pro máslo: Kombinujte všechny ingredience v mixéru a míchejte, dokud se nekombinují.
  8. Pro sirup: V malé misce rozšlehejte všechny ingredience.
  9. Podávejte: Vafle položte na talíř, nahoře se 2 kousky smaženého kuřecího masa a máslem másla. Nalijte sirup přes vrchol.