Anonim

Ingredience

4 polévkové lžíce másla

4 velké pórky, pouze bílé, sekané

4 zelerové stonky, nasekané

4 až 6 šálků kuřecí vývar

2 celá kuřecí prsa na kosti s kůží

Kytice garni: 1/2 lžičky sušeného tymiánu a bobkového listu, pár petrželek větviček svázaných v tenké

Sůl a čerstvě mletý bílý pepř

Šťáva z 1 citronu

3 žloutky

1/2 šálku silné krému

1/3 šálku mleté ​​čerstvé petrželky

Pokyny

  1. Zahřejte máslo v pánvi. Když pěna ustoupí, ale dříve, než zhnědne, přidejte pór a celer a 1/4 šálku kuřecího vývaru. Zakryjte a vařte na mírném ohni 5 minut; nedovolte, aby zhnědla. Přidejte kuře, kůži vzhůru spolu s kyticí garni a dost vývaru, aby jen zakryli kuře. Zakryjte a vařte, na velmi nízkém ohni po dobu 30 minut nebo dokud se kuře právě neprotaví. Odstraňte kuře z vývaru; Odstraňte a zlikvidujte kůži a kosti a nakrájejte kuře na kousky. Vyjměte a zlikvidujte kytici garni.
  2. Kapalinu protlačte potravinářským mlýnem a vraťte ji do pánve. Přidejte zbývající vývar a vařte ho, dokud se nezmění na 4 šálky. Ochutnejte solí a pepřem. Do kuřecího masa přidejte citronovou šťávu a vložte ji do mikrovlnné trouby.
  3. Smíchejte žloutky a smetanu. Velmi pomalu nabijte 1 šálku horkého vývaru do směsi. Vraťte tuto temperovanou směs do polévky a přiveďte ji pod vařením, aby zhoustla. Vařte kuře na minutu v mikrovlnné troubě a distribuujte jej mezi 4 polévkové talíře. Naběračka zhuštěná vývar na kuře a obloha s petrželkou. Podávejte na vařených bramborách nebo s chlebem