Anonim

Ingredience

3/4 šálku (4 oz) blanšírované kousky mandlí

1 1/4 šálků cukrářského cukru

1 1/2 lžíce holandského kakaového prášku

2 velké vejce bílé

3 lžíce cukru

Celkově loupané mandle, na ozdobu

Pokyny

  1. Zmrazte mandle po dobu 30 minut, předehřejte troubu na 325 stupňů a pečte listy 2 na pečení s pergamenem
  2. V kuchyňském robotu smíchejte mandle a cukrářské výrobky s cukrem a pulzem po dobu 20 až 30 sekund, nebo do zaprášení. Měli byste být schopni rozetřít směs mezi prsty a cítit se téměř bez štěrku. Přidejte kakaový prášek a velmi krátce pulzujte.
  3. Ve velké míchací misce rozšlehejte bílé vejce na velmi měkké vrcholy a rozmělňte granulovaný cukr, dokud směs nebude lesklá, 1 minuta, více. Naneste směs mandlí a kakaa na vaječné bílky a jemně ji složte, dejte pozor, abyste z vaječných bílků nevtlačili příliš mnoho vzduchu. Pomocí hadicového sáčku vybaveného hladkou špičkou 1/2 palce napipetujte 1 / 2palcové kruhy směsi na pekařské plechy lemované pergamenem. Velmi jemně strkejte celou mandlici na vrchol každého z nich. Pečte v troubě po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud není pevná, otáčejte pánve v polovině doby vaření, aby byly rovnoměrně uvařeny. Přeneste listy papíru na vlhké utěrky na čaj a nechte je stát 5 minut, pak se makaróny oloupejte a dochlaďte je na stojanu. Podávejte při pokojové teplotě nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě s vrstvami voskovaného papíru po dobu až 2 týdnů.