Anonim

Ingredience

1 1/2 šálků nesolených makadamových ořechů

6 oz horké čokolády, hrubě nasekané

2 lžičky nesoleného másla

2 celá vejce

1 vajíčko bílé

2/3 šálku cukru

2/3 šálku tmavého kukuřičného sirupu

1 čajová lžička rumu

Čokoládové pečivo, recept následuje

Neslazená šlehačka, na ozdobu

Shell Chocolate Shell:

2 šálky univerzální mouky

1/4 šálku neslazeného kakaa

1 1/2 lepí nesolené máslo, nakrájené na kousky a změkčené na pokojovou teplotu

1/3 šálku cukru

2 žloutky

1 polévková lžíce těžkého krému

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1/2 lžičky soli

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
  2. Umístěte makadamové ořechy na střední pánev a opékejte na mírném ohni, často míchejte, dokud není zlatohnědá, asi 8 minut. Nehoří. Vynětí půdy z produkce zcela vychladne.
  3. V dvojitém kotli smíchejte čokoládu, máslo a taveninu a míchejte při mírném žáru. Vynětí půdy z produkce lehce vychladne.
  4. Ve velké misce rozšlehejte celá vejce, vaječnou bílou, cukr a kukuřičný sirup, dokud se nezkombinují. Zamíchejte rum, chlazenou čokoládovou směs a ořechy, dokud se nezmění. Nalijte náplň do částečně zapečené skořápky čokoládového pečiva a pečte asi 45 minut, dokud nebude střed nastaven a nebude se kroutit. Vynětí půdy z produkce na chlazení na stojanu. Podávejte při pokojové teplotě nebo chlazené, ozdobte šlehačkou.

Shell Chocolate Shell:

  1. Na pracovní ploše promíchejte mouku a kakao, dokud nejsou dobře promíchány; tvoří do kopce. Udělejte si studnu ve středu a přidejte zbývající ingredience. Pomocí rukou pomalu smíchejte ingredience ve studni, dokud se částečně nezmíchají, a poté přidejte mouku a kakao, dokud se úplně nezkombinují a nevytvoří měkké těsto. Vložte těsto na disk, dobře zabalte a chladte nejméně 2 hodiny nebo přes noc. (viz poznámka).
  2. Mezi 2 listy voskovaného papíru rozvařte těsto do 13 palcového kola. Chlazte 10 minut. Vyjměte voskovaný papír a přeneste těsto na 11-palcový koláč s odnímatelným dnem. Vložte těsto rovnoměrně do pánve a ořízněte všechny převislé pečivo. Chlazte alespoň 10 minut déle. Předehřejte troubu na 425 stupňů.
  3. Chlazená skořápka se spojí s hliníkovou fólií a zváží se koláčovými váhami nebo sušenými fazolemi. Pečeme 10 minut. Potom odstraňte závaží a fólii a pečte po dobu 5 minut, dokud neztuhnou, ale mírně měkké.
  4. Poznámka: Toto je kůrka podobná souboru cookie. Jakmile se těsto z chladničky rychle zjemní, je trochu obtížné ho přenést na koláč, ale kousky lze použít k opravě všech trhlin.