Anonim

Ingredience

Čokoládová kůra:

3/4 šálku nesoleného másla, při pokojové teplotě

1/2 šálku plus 1 čajová lžička cukru

1 žloutek

2 polévkové lžíce plus 1 1/2 lžičky silné krému

1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu

2 šálky mouky

1/4 šálku kakaového prášku

1/4 lžičky soli

Plnicí:

4 polévkové lžíce nesoleného másla

2 unce polosladké čokolády

5 vajec

1 šálek cukru

1 1/2 šálku tmavého kukuřičného sirupu

1 čajová lžička vanilkového extraktu

2 1/2 šálků poloviny makadamových ořechů

Šlehačka:

1 šálek silné krému

2 lžíce cukru

1 čajová lžička vanilkového extraktu

2 polévkové lžíce nasekaných makadamových ořechů, na ozdobu

Pokyny

  1. Chcete-li připravit krustu v misce, pomocí elektrického mixéru při nízké rychlosti, smíchejte máslo a cukr společně. Přidejte žloutek, smetanu a vanilku a dobře promíchejte. V jiné misce prosévejte mouku, kakao a sůl. Mouku smíchejte s mokrými ingrediencemi, dokud se nezačlení. Stiskněte čtvereček na kusu plastového obalu, zabalte ho do plastu a 1 až 2 hodiny chlazte.
  2. Vyjměte těsto z chladničky, rozbalte ho a hněte na pomačkané pracovní ploše, dokud těsto nebude ohebné. Používáte-li 10-palcový rýhovaný koláč s odnímatelným dnem, rozvařte těsto na tloušťku 1/4 palce a průměr 12 palců. Nastříkejte koláč s ovocným olejem. Těsto opatrně přeneste na připravenou pánev a pevně zatlačte na dno a strany pánve. Pomocí válečku zatlačte dolů na okraje pánve a odřízněte přebytečné těsto. Pokud používáte jednotlivé 3palcové pánve s odnímatelným dnem, rozdělte těsto na 8 stejných částí. Roll každý jeden na 1/4 palce tlustý a 4 palce v průměru. Nádoby na tartlet postříkejte sprejem na vaření rostlinného oleje. Každé těsto opatrně přeneste na připravenou tartletovou pánev a pevně zatlačte na dno a boky pánví. Pomocí válečku zatlačte na okraje pánví, aby se přebytečné těsto ořízlo. Chlazené obložené koláčky nebo koláčky chlazte po dobu 20 minut.
  3. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Skořápky pečte s hliníkovou fólií. Pečte 10-palcový koláč po dobu 15 minut nebo koláčky po dobu 10 minut, dokud se pečivo nezačne vytáhnout ze stran pánve. Před vyjmutím fólie vyjměte skořepiny z trouby a nechte vychladnout. Snižte teplotu trouby na 300 stupňů.
  4. K přípravě náplně v malém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Míchejte v čokoládě, dokud se úplně neroztaví. V misce smíchejte vejce, cukr a kukuřičný sirup. Přidejte čokoládovou směs do vaječné směsi a dobře promíchejte. Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Přeložte ořechy.
  5. Nalijte náplň do předpečených skořápek. Pečte 1-palcový koláč po dobu asi 1 hodiny a 20 minut, nebo koláčky po dobu 35 až 40 minut, dokud nenaplníte výdechy uprostřed, ale není prasklé. Nechte vychladnout na stojanech a poté 2 hodiny chladněte, aby se usnadnilo odvíjení.
  6. Pro přípravu šlehačky smíchejte všechny ingredience v misce a šlehajte elektrickým mixérem vysokou rychlostí, dokud nevzniknou tuhé špičky.
  7. Chcete-li se rozložit, odstraňte boky pánve a posuňte koláč nebo koláče na servírovací desku. Koláč podávejte při pokojové teplotě se šlehačkou a sekanými ořechy.
  8. Vytvoří 1 (10 palcový) koláč nebo 8 jednotlivých koláčů.