Anonim

Ingredience

1 1/2 libry hořké sladké čokolády

1/2 šálku těžkého krému plus 1 šálku těžkého krému

1 šálek sirupu Huckleberry, recept následuje

4 žloutky

8 vaječných bílků

Špetka soli

Almond Cookie Cups, recept následuje

Huckleberry Sirup:

2 1/2 šálků cukru

1/2 šálku červeného vína ocet

2 polévkové lžíce koňaku

2 šálky bobule

Almond Cookie Cups:

1/3 šálku světle hnědého cukru

4 polévkové lžíce soleného másla

1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu

1/3 šálku univerzální mouky

1/2 šálky nakrájené, opékané mandle

Image

Pokyny

  1. Roztavená čokoláda v dvojitém kotli. Míchejte v 1/2 šálku těžkého krému. V pomalém mrholení rozšleháme sirup s ovocem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Když čokoládová omáčka dosáhla pokojové teploty, šlehání žloutků do omáčky najednou 1.
  2. V míchací misce bičujte vaječné bílky solí, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. V jiné mísicí misce šlehajte zbývající 1 šálku silné krému, dokud se nevytvoří šlehačka. Kombinujte šlehačku a krémovou směs se šlehačkou. Složte šlehanou smetanovou směs do čokoládové omáčky po 1/3. Před podáváním chlazte 1 hodinu.
  3. Chcete-li posloužit, uvolněte šlehací pěnu šlehačkou. Přeneste pěnu do sáčku na pečivo a dejte ji do šálků Almond Cookie Cups. Podávejte okamžitě.

Huckleberry Sirup:

Výnos: Asi 2 šálky
  1. V hrnci smíchejte cukr a ocet červeného vína, dokud se nezmíchají. Zahřejte na středně vysokou teplotu, dokud se cukr nerozpustí. Zamíchejte v koňaku. Přidejte bobule a přiveďte k varu. Vařte 4 minuty. Před použitím napněte a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Almond Cookie Cups:

Výtěžek: 8 šálků cookie
  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Vyrovnejte pánev na polovinu listu s voskovaným papírem a odložte stranou. V kastrolu zahřejte hnědý cukr, máslo a kukuřičný sirup na střední teplotu, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte mouku a mandle. Důkladně promíchejte, dokud se nespojí.
  3. Umístěte 1 1/2 lžíce těsta na připravenou pánev; mírně vytlačte těsto na asi 1/8 palce. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, pečte současně pouze 2 cookies, protože se rozšiřují. Pečte 6 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout pouze 1 minutu. Špachtlí odstraňte sušenky z plechového zásobníku a okamžitě zakryjte plísní, jako je ramekin, úzká sklenice. Nechte vychladnout, dokud nezasáhne. Opakujte se zbývajícím těstem.