Anonim

Ingredience

Čokoládový dort bez mouky:

1 libra hořké čokolády, rozpuštěná

2 unce granulovaný cukr

1 unce kakaového prášku

3 unce horkého vařeného espressa

1 hůl (4 unce) nesolené máslo, krychlové

2 velká vejce

2 vanilkové boby, rozdělené a seškrábané

Mléčná čokoláda lískových oříšků:

250 gramů mléčné čokolády

Pasta s obsahem 600 g lískových oříšků

300 gramů feuilletinových vloček

Malinový vanilkový krém:

2 hole (8 uncí) nesolené máslo, změkčené

8 uncí cukrářského cukru

2 vanilkové boby, rozdělené a seškrábané

1/4 šálku malinového pyré

12, 5 uncí polosladké čokoládové lupínky

Image

Pokyny

Zvláštní vybavení:
silikonová forma s malou dutinou a 24 tyčinek na dorty
  1. Pro čokoládový dort bez mouky: Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. V kuchyňském robotu smíchejte rozpuštěnou čokoládu, granulovaný cukr a kakaový prášek. Za stálého míchání nalijte do horkého espressa a zpracovejte, dokud směs nezačne krémovat. Kousek másla přidejte po kouscích a zpracovávejte, dokud se zcela nezačlení. Přidejte vejce 1 najednou a míchejte, dokud nebude plně emulgována. Smíchejte vanilku.
  3. Naplňte dutiny silikonové formy s malými dutinami těstem, vložte do vodní lázně a pečte po dobu 12 minut. Nechte úplně vychladnout a potom zchladněte. Po nastavení vyjměte z forem.
  4. U lískových oříšků z mléčné čokolády: Vložte mléčnou čokoládu do mísy a roztavte ji nad dvojitým kotlem. Přidá se pralinová pasta a míchá se až do úplného emulgování. Sundejte čokoládovou směs z dvojitého kotle a přidejte feuilletinové vločky. Složte jemně, dokud se zcela nezkombinuje (ujistěte se, že poškrábáte dno misky). Rozložte rovnoměrně na silikonovou podložku a nechte usazenou. Vystřihněte kousky stejné velikosti jako dno koláčů a chlazte, dokud neztvrdnou.
  5. Pro malinový vanilkový krém: Vložte máslo, cukr a vanilku do mísy stojanového mixéru a smetany, dokud nebudou světlé, načechrané a světlejší barvy. Přidejte malinový pyré a pomalu míchejte, dokud se úplně nezkombinuje.
  6. Sestavení: Čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě bezpečné v mikrovlnné troubě v 15sekundových intervalech, dokud se neroztaví, celkem asi 1 minuta, míchejte mezi jednotlivými intervaly. Na dně každého koláče udělejte malou dutinu a vyplňte otvor a potřete dno malinovou vanilkovou smetanou. Na dno každého koláče položte disk lískových oříšků z mléčné čokolády. Vyhoďte do každého disku díru a vložte lízátko. Ponořte se do rozpuštěné čokolády a ozdobte podle potřeby.