Anonim

Ingredience

5 liber bílé čokolády, temperované

Modelovací čokoláda, hořká čokoláda

Modelovací čokoláda, bílá čokoláda

5 liber hořké čokolády, temperované

Image

Pokyny

  1. Pro výrobu tkaného čokoládového sáčku: Použil jsem vysokou kulatou skleněnou nádobu, která měla průměr asi 4 palce, abych zakřivila přední a zadní kusy. Zakryjte nádobu pergamenovým papírem a zavřete ji.
  2. Vytvořte přední a zadní stranu: Pomocí ofsetové špachtle rozprostřete vrstvu temperované bílé čokolády na list acetátu o tloušťce 1/4 palce. Použijte nůž na krájení, abyste mohli snížit kus, který je asi 9 palců široký a vysoký 10 palců. Budete potřebovat 2 z těchto kusů. Nechte čokoládu mírně ztuhnout. Zatímco čokoláda je stále poddajná, zakřivte každý kus kolem skleněné nádoby a jemně přitlačte strany k sobě. Bude chvíli trvat, než se čokoláda usadí, ale ta dá vakuu jedinečný tvar. Po nastavení čokolády vytáhněte skleněnou nádobu ze středu a oloupejte acetát.
  3. Vytvořte základnu kabelky: Pomocí ofsetové špachtle rozprostřete vrstvu temperované bílé čokolády na list acetátu o tloušťce 1/4 palce. Použijte nůž k rozřezání základny, která je tvarem prostoru mezi přední a zadní stranou. To je snadné, pokud necháte čokoládu lehce tuhnout. Položte lisovanou přední a zadní část na čokoládu a použijte ostrý nůž na vystřihování, který sleduje vnější stranu. Když je čokoláda ztužená, oloupejte acetát. K temperování kousku na dně použijte temperovanou čokoládu.
  4. Vytvořte tkací proužky: Rozmotejte tmavou formovací čokoládu na 20 palcový dlouhý obdélník. Použijte kukuřičný škrob, abyste zabránili přilnutí modelovacího plastu na váleček nebo pracovní povrch. Použijte ostrý nůž na řezání k oříznutí širokých pásů o šířce 1 palec, které jsou dlouhé asi 18 palců. Opakujte s použitím bílé formovací čokolády. K vazbě budete potřebovat 9 tmavých proužků a 8 bílých proužků. V závislosti na délce popruhu budete potřebovat další 2 až 4 proužky pro popruh a pro logo několik palců.
  5. Tkejte tmavé a bílé čokoládové proužky, aby byl tkaný kus mírně větší než pevná kabelka. Položte kabelku na bok, abyste se dostali k přední straně. Pomocí štětce na pečení natřete tenkou vrstvu temperované čokolády na přední stranu kabelky. Opatrně nadzvedněte tkaný kus a umístěte ho na temperovanou čokoládu tak, že ji přilepíte k přední části vaku. Podle potřeby ořízněte ostrým nožním nožem.