Anonim

Ingredience

Pro soubory cookie:

4 až 6 kusů kandovaného zázvoru

1/2 vanilkové lusky

3/4 šálku studeného nesoleného másla, v krychli

1 šálek práškového cukru

4 velké žloutky

Prášek do pečiva

Špetka soli

1/2 šálku neslazeného holandského zpracovaného kakaového prášku

1 2/3 šálky univerzální mouky

Pro dekorace fanoušků:

8 uncí bílé čokolády, temperované

Kakaové máslo

Práškové barvy potravin, podle potřeby

Image

Pokyny

  1. Kandovaný zázvor rozmačkejte pastou pomocí válečku.
  2. Pomocí ostrého nože nakrájejte vanilkové boby podélně. Semena oddělte od vnější pokožky seškrábnutím čepele nože podél vnitřku fazole. Semena vanilkových bobů, máslo, cukr, žloutky a zázvor se umístí do mísy střední velikosti a bijí se elektrickým míchadlem při nízké rychlosti, dokud se ingredience nespojí, asi 1 minutu. Kombinujte prášek do pečiva, sůl, kakaový prášek a mouku a přidejte je do směsi másla najednou. Beat na nízké rychlosti jen do kombinované, asi 1 minuta. Těsto nepřemíchávejte, jinak bude tvrdé. Vyjměte těsto z mísy.
  3. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  4. Pečel jsem své sušenky ve speciálním ohebném plechu s dutinami ve tvaru kupole. Těsto najeďte na lano, které má přibližně stejný průměr jako forma sušenky. Každý kus těsta nakrájejte nožem. Těsto vtlačte do formy. Opakujte, dokud nejsou všechny dutiny zaplněny. Pečte 15 až 20 minut.
  5. Výroba čokoládových fanoušků: Pomocí ofsetové špachtle rozprostřete velmi tenkou vrstvu temperované čokolády na kousek mramoru. Pomocí špachtle vyčistěte čokoládu, abyste zůstali ve tvaru obdélníku. Nechte čokoládu mírně ztuhnout. Položte 1 ruku na úchyt dortového trojúhelníku a položte palec na čepel trojúhelníku. Protlačte trojúhelník čokoládou v proužcích asi 2 palce. Pomocí palce zachyťte 1 stranu čokolády a vytvořte malé čokoládové fanoušky. Stiskem krátké strany vytvoříte rukojeť ventilátoru. Obarvil jsem své fanoušky svým airbrush, ale mohl jsi také použít štětec. Pokud používáte airbrush, vložte do airbrush několik kapek barvy.
  6. Pokud používáte štětec, smíchejte několik lžic kakaového másla s malým množstvím práškové barvy potravin. Bude to snazší, pokud používáte jogurtový stroj k ukládání a zahřívání barev. Aplikujte barvu tam, kde jste inspirováni.
  7. Když se soubory cookie ochladily, použijte ostrý nůž k vyříznutí klínu z horní části každého souboru cookie. Umístěte fanoušky čokolády na horní část každého cookie.
  8. Zdroj: Flexibilní pekáče - jakýkoli obchod s potravinami