Anonim

Ingredience

Balení 1/2-unce suchých kvasinek (2 (1/4-unce))

1/3 šálku teplé vody

1/4 šálku cukru

3/4 šálku univerzální mouky

1/2 šálku moučné moučky

1/4 šálku kakaového prášku

3/4 lžička jedlé sody

1/4 šálku horké vody

3 unce polosladké čokolády, rozpuštěné

1/4 šálku práškového cukru

1/2 lžičky soli

6 uncí pečení brambor, jako jsou červenohnědé, vařené, loupané a rýžové

Čokoládová poleva, následuje recept

Olej z řepky na smažení

Čokoládová poleva:

4 unce polosladké čokolády, nakrájené

1/2 šálku krému

Pokyny

  1. V misce smíchejte droždí, teplou vodu a cukr. Přidejte 1/4 šálku univerzální mouky a 1/4 šálku moučné moučky. Míchá se a nechá se na teplém místě po dobu 30 minut napěnit. Kombinujte kakaový prášek a jedlou sodu a přidejte horkou vodu k rozpuštění. Přidejte roztavenou čokoládu do kakaové práškové směsi a poté zamíchejte práškový cukr, sůl a brambory. Přidejte to k pěněným kvasnicím spolu s dalším 1/4-šálkem univerzální mouky a zbývajícím 1/4-šálkem moučné moučky a míchejte na nízkých, aby se zkombinoval s pádlem.
  2. Kombinujte vysokou rychlostí po dobu 30 sekund. Přidejte zbývající 1/4 šálku univerzální mouky a promíchejte vysokou rychlostí. Pracovní povrch silně namočte a těsto jemně promíchejte (může být lepkavé). Proměňte v mazanou misku a důkazy, dokud se nezdvojnásobí, asi 1 1/2 hodiny. Těsto otočte na pomoučený povrch a dejte ho 30 minut dolů.
  3. Mouka těžce opracujte pracovní plochu a těsto těsto o tloušťce asi 1/2 palce. Vystřihněte koblihy a díry, pokaždé rozkrájejte řezačku a položte na pánev. Zahřejte olej na 375 stupňů a spusťte koblihy a díry. Koblihy vařte 45 až 60 sekund a díry po dobu 30 sekund. Odtok na papírové osušce potažené ručníky.

Čokoládová poleva:

  1. Nasekanou čokoládu vložte do mísy. Vařte smetanu, nalijte ji na čokoládu a nechte ji sedět. Udržet v teple. Po ochlazení ponořte koblihy do čokoládové polevy.