Anonim

Ingredience

Banánový dort těsto:

1 1/2 šálku granulovaného cukru

3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesolené máslo

1 čajová lžička vanilkové fazole

3 vejce

2 1/2 šálky univerzální mouky

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/2 čajové lžičky jedlé sody

1/2 lžičky soli

1 šálek šťouchané zralé banány

3/4 šálku podmáslí

Tmavá čokoláda Cake Batter:

1 šálek neslazeného kakaového prášku

2 3/4 šálky univerzální mouky

2 lžičky jedlé sody

1/2 čajové lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

1 šálek (2 tyčinky) nesolené máslo, změkčené

2 1/4 šálků granulovaného cukru

4 vejce

1 1/2 lžičky vanilkové luštěniny

Ganache:

9 uncí polosladké čokoládové lupínky

1/2 šálku těžkého krému plus více podle potřeby

Buttercream:

1 1/2 šálků (3 tyčinky) nesolené máslo

2/3 může slazené kondenzované mléko osladit

1 1/2 lžičky vanilkové luštěniny

1 čajová lžička banánové emulze

2 zralé banány, šťouchané

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Linky na košíčky s vložkami na košíčky (celkem 44 košíček).
  2. U těsta z banánového koláče: Ve velké míse smíchejte cukr, máslo, vanilku a vejce. V jiné misce prosévejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte směs mouky do směsi másla. Přidejte banány a podmáslí a dobře spolu porazte.
  3. U těsta z tmavé čokolády: Kakao vložte do středně žáruvzdorné mísy, nalijte na něj 2 šálky vroucí vody a rozšlehejte. Nechte směs vychladnout.
  4. Mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl prosypejte do střední mísy a odložte stranou.
  5. Ve velké misce smíchejte máslo a cukr dohromady, dokud nebude lehký a nadýchaný. Narazte do vajíček po jednom a poté promíchejte vanilku. Moučkovou směs přidávejte střídavě s kakaovou směsí.
  6. Naplňte košíkové koláče třetinou plnou těsta z banánového koláče. Přidejte tmavý čokoládový těstíčko nahoře a naplňte vložky asi ze dvou třetin. Pečte, dokud vložený párátko nevyjde čisté, 16 až 19 minut. Před polevou nechte košíčky úplně vychladnout.
  7. Pro ganache: Roztavte čokoládové lupínky a těžkou smetanu v dvojitém kotli a míchejte celou dobu. (Dávejte pozor, abyste do své čokoládové směsi nedostali páru nebo vodu, protože se zachytí.) Míchejte, dokud se úplně neroztaví a nevyhladí. Přidejte další krém podle potřeby lžíci najednou.
  8. Pro krémový krém: Ve velké míse bičujte máslo, dokud není lehké a nadýchané. Postupně přidejte slazené kondenzované mléko, vanilku, banánovou pekárenskou emulzi a banány. Bič do hladké a krémové.
  9. Naneste polevu na košíčky. Mrholení čokoládovou ganache pomocí stlačení láhve nebo lžíce.