Anonim

Ingredience

3 unce polosladké čokolády, nahrubo nasekané

1 polévková lžíce nesoleného másla

1/2 šálku mouky

1/2 šálku bílé kukuřičné mouky

1/4 šálku cukru

1 čajová lžička čistého ancho chilského prášku

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

2 vejce

1/2 šálku podmáslí

Custarde, následuje recept

Pudink:

4 unce polosladké čokolády, nahrubo nasekané

2 šálky mléka

1 šálek silné krému

1/2 šálku cukru

6 žloutků

Image

Pokyny

  1. Umístěte stojan uprostřed trouby a předehřejte jej na 375 ° F. Lehce namažte 9-palcovou kulatou misku na dort. Vyrovnejte jej s diskem pergamenu nebo máslem voskovaného papíru. Čokoládu a máslo roztavte v horní části dvojitého kotle na stěně sotva tekoucí vodě nebo v malé misce umístěné nad pánevkem právě tekoucí vody. Odstraňte z tepla.
  2. Vložte mouku, kukuřičnou mouku, cukr, chilní prášek, prášek do pečiva a sůl do velké mísy a promíchejte spolu se šlehačkou. Vejce do vajec a podmáslí, poté promíchejte čokoládovou směs. V připravené pánvi rovnoměrně rozetřete těsto. Pečte po dobu 20 minut, nebo dokud není nastaven a tester vyjde čistý. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu. Rozdělte kukuřičný chléb na kousky po 1 palci. Rozložte do mělkého 2-kvartového pekáče.

Pudink:

  1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Roztavte čokoládu v horní části dvojitého kotle na stěží sotva tekoucí vodou nebo v malé misce umístěné nad pánevkem právě tekoucí vody. Odstraňte teplo z formy. Ve středním hrnci smažte mléko, smetanu a 1 polévkovou lžíci cukru a oparte. Mezitím vložte zbývající cukr a žloutky do velké mísy a rozšlehejte. Při jemném šlehání žloutků v horké smetanové směsi pokapejte, aby se žloutky postupně zahřívaly. Rozšlehejte rozpuštěnou čokoládu.
  2. Pomocí jemného síta protáhněte pudink na kousky kukuřičného chleba. Kroutit kousky kolem, takže jsou dobře promočené. Umístěte pekáč do pekáče a přidejte dostatek horké vody, aby se dostal do poloviny po stranách misky. Pečte po dobu 40 minut nebo do doby, než je pudink nastaven.