Anonim

Ingredience

Pro kandovanou slaninu:

1/2 šálku baleného světle hnědého cukru

2 lžíce granulovaného cukru

2 lžičky neslazeného kakaového prášku z holandského procesu

12 plátky slaniny, nakrájené na polovinu

Pro košíčky:

5 lžic rostlinného oleje

1/4 šálku vařeného espressa nebo kávy

1/4 šálku baleného světle hnědého cukru

1/3 šálku neslazeného kakaového prášku z holandského procesu

4 unce mléčné čokolády, nakrájené

3/4 šálku univerzální mouky

1/2 šálku granulovaného cukru

1/2 čajové lžičky jedlé sody

1/2 lžičky jemné soli

1/4 šálku podmáslí

2 velká vejce

1 čajová lžička vanilkového extraktu

Pro polevu:

1 šálek jarred dulce de leche

8 uncí smetanového sýra, při pokojové teplotě

1 čajová lžička vanilkového extraktu

Mlžná mořská sůl, pro polevu

Image

Pokyny

  1. Připravte kandovanou slaninu: Předehřejte troubu na 350 stupňů F a postavte stojan na plech potažený fólií. Rozšlehejte hnědý cukr, granulovaný cukr a kakaový prášek do střední mísy. Vyhoďte slaninu do cukrové směsi, dokud nebude potažena, a poté ji uspořádejte do stojanu v jedné vrstvě. Pečeme do tmavě hnědé, 15 až 20 minut. Nechte vychladnout, poté přeneste na talíř a osušte papírovými ručníky. Nasekejte 6 kusů slaniny; dát stranou.
  2. Mezitím připravte košíčky: Zkombinujte rostlinný olej, espresso, hnědý cukr, kakaový prášek a čokoládu do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a do mikrovlnné trouby, dokud nebude horká, asi 2 minuty. Rozšlehejte, dokud není hladký, pak nechte vychladnout, asi 15 minut.
  3. Mouku, granulovaný cukr, jedlou sodu a jemnou sůl našlehejte ve střední misce. Do chlazené čokoládové směsi přidejte podmáslí, vejce a vanilku a rozšlehejte, dokud není hladká. Přidejte moukovou směs a pokračujte v šlehání, dokud se nezkombinuje.
  4. Vyrovnejte muffinovou misku s 12 šálky s papírovými vložkami. Rozdělte těsto na šálky a posypte nasekanou slaninou. Pečte, dokud se košíčky pružně nevracejí zpět, po 20 až 25 minutách. Nechte 10 minut v pánvi vychladnout a poté vyjměte do stojanu, aby zcela vychladla.
  5. Mezitím udělejte polevu: Ve velké míse poražte smetanový sýr a vanilku s mixérem se střední rychlostí, dokud se nespojí. Přeneste do pečiva s velkým hvězdicovým hrotem; chladit 30 minut.
  6. Naneste polevu na košíčky. Zalijte zbývající kandovanou slaninou a rozdělte ji na kousky; posypeme mořskou solí.