Anonim

Ingredience

1/2 receptového dánského těsta (l libra)

Streusel:

3 lžíce mouky

3 lžíce cukru

1 polévková lžíce roztaveného másla (přibližně)

Plnicí:

3 unce nastrouhané nebo jemně nasekané polosladké čokolády

1/4 šálku cukru

1/4 čajové lžičky skořice

1/2 šálku streuselu (přibližně)

2 polévkové lžíce roztaveného másla (přibližně)

Pokyny

  1. Udělejte streusel: V malé misce rozšlehejte mouku a cukr. Pokapejte v rozpuštěném másle a promíchejte jej prsty, dokud se směs nevejde do drobných drobků. Chraňte před použitím do chladu.
  2. Kombinujte čokoládu, cukr a skořici. Kartáč 8 x 4 x 2 1/2 palce nebo 5 šálků bochníku s rozpuštěným máslem. Těsto nakloňte do obdélníku o rozměrech 9 x 22 palců a odstraňte přebytečnou mouku. Těsto štětcem velkoryse natřete rozpuštěným máslem a ponechejte 1/2 palce podél horního okraje těsta. Čokoládovou směs rovnoměrně posypeme těstem a horní okraj o šířce 1/2 palce zůstane volný. Rezervujte si 2 polévkové lžíce směsi. Posypte streuselem po čokoládě a rezervujte si asi 3 polévkové lžíce.
  3. Lehce otřete okraje 1/2 palce podél horní části vodou. Začněte u spodního okraje, vložte těsto do klády a přitlačte jej podél švu, aby bylo dobře utěsněno. Konce kulatiny navlhčete vodou a spojte je do kruhu. Konce sevřete tak, že těsníte. Jemně otočte kruh těsta dvakrát na dvojitou postavu 8 a umístěte jej do připravené bochníkové pánve, udržujte kloub a šev dolů. Natřete top roztaveným máslem.
  4. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zakryjte pánev ručníkem a postavte na teplé místo bez průvanu, aby bylo možné otestovat asi 1 1/4 hodiny, nebo dokud prst jemně zatlačený do těsta neopustí prohlubeň. Nebude se zcela zdvojnásobit, ale po plné korekci se opět zvětší o více než polovinu. Natřete top roztaveným máslem a posypte rezervovanou čokoládou / cukrem a streuselem. Pečte 45 až 50 minut, nebo dokud se těsto ve štěrbinách neobjeví pečené. Pokud vrchní část hnědí příliš rychle, zakryjte volně fólií. Ochlaďte na stojanu v pánvi 15 minut. Nasaďte nůž kolem okraje, abyste jej uvolnili a otočili na stojan. Před krájením na plátky vychladněte.