Anonim

Ingredience

3 velké žloutky, lehce zbité

2 šálky těžký krém, rozdělený

1 libra (16 čtverců) polosladká pečící čokoláda, hrubě nasekaná

3/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu, rozdělený

8 polévkových lžic (1 stick) másla

1/4 šálku práškového cukru

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1/4 lžičky mandlového extraktu

1 (10-uncový) balíček zmrazených červených malin, rozmrazený

1-2 polévkové lžíce malinového likéru nebo mandlového likéru

Čerstvé červené maliny

Listy máty

Pokyny

  1. Vyrovnejte 8 × 4 palcový bochník s plastovým obalem. V malé misce smíchejte žloutky a 1/2 šálku smetany. Ve velké žáruvzdorné misce smíchejte čokoládu, 1/2 šálku kukuřičného sirupu a másla. Umístěte misku do velké pánve vařící vody. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí a nevyhladí. Přidejte směs vaječného žloutku, zahřejte na střední teplotu a vařte 3 minuty za stálého míchání. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
  2. Ve střední misce pomocí elektrického mixéru porazte zbývající 1 1/2 šálku krému, moučkový cukr a vanilkové a mandlové extrakty, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přeložte do čokoládové směsi, dokud nezůstanou žádné pruhy. Nalijte do připravené bochníkové pánve. Zakryjte a chlazte přes noc.
  3. Puree maliny v mixéru nádobě nebo pracovní nádobě na zpracování potravin; semena se odstraní protlačením přes síto. Zamíchejte zbývající 1/4 šálku kukuřičného sirupu a likéru. Chcete-li sloužit, obraťte terina a nakrájejte na plátky 5/8 palce. Na každé dezertní místo nasaďte část pyré. Na pyré položte plátek terina. Ozdobte čerstvými malinami a lístky máty.