Anonim

Ingredience

4 unce mouky na dort

1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva

1 lžička košer soli

1/4 šálku horké vody

1 1/4-unce kakaového prášku

5 velkých žloutků

6 uncí cukru, rozdělený

1/4 šálku rostlinného oleje

1 čajová lžička vanilkového extraktu

4 velké vejce bílé

1/2 čajové lžičky krému z tartaru

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřejte troubu na 325 ° F.
  2. Vložte papírové vložky do 2 (12 šálků) muffinových plechovek a odložte stranou. Pokud dáváte přednost, položte 12 hrnků na kávu v troubě na polovinu plechu a odložte stranou.
  3. Ve středně promíchané misce rozšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
  4. Umístěte horkou vodu a kakaový prášek do malé misky a rozšlehejte, abyste je důkladně zkombinovali. Dát stranou. Umístěte žloutky a 5 uncí cukru do mísy stojanového mixéru a rozšlehejte na 2 minuty nebo dokud směs nezbledne nažloutlá a nezvlákněná stuha. Přidejte kakaovou směs, rostlinný olej a vanilku a rozšlehejte. Přidejte suché přísady a rozšlehejte, abyste je zkombinovali. Přeneste směs do mísy, zatímco rozšleháme bílé vejce.
  5. Umístěte vaječné bílky a smetanu z tataráku do čisté mísy a šlehačkou pomocí šlehače připevněte na výšku, dokud nezačne pěnit. Snižte rychlost na nízkou a postupně přidávejte zbývající unci cukru. Jakmile byl přidán veškerý cukr, zvyšte rychlost zpět na vysokou a pokračujte v bití, dokud se nevytvoří tuhé píky, přibližně 2 minuty.
  6. Přeneste 1/3 vaječných bílků do těsta a rozšlehejte, dokud nebudou dobře kombinovány. Přidejte zbývající vaječné bílky a jemně složte. Přeneste těsto do připravených muffinových plechovek nebo hrnek na kávu, rovnoměrně rozdělte těsto mezi šálky. Umístěte obě muffinové plechovky na střední stojan trouby nebo, pokud používáte hrnky, položte je všechny na pánev na polovinu listu a položte na spodní stojan trouby. Pečte po dobu 30 minut, dokud párátko nevyjde čisté nebo dokud košíčky nedosáhnou vnitřní teploty 205 až 210 stupňů F. Vyjměte z trouby do chladicího stojanu a nechte před polevou úplně vychladnout.