Anonim

Ingredience

Pro dort:

8 uncí (2 tyčinky) nesolené máslo a navíc na pánvi

1/2 šálku matzového koláčového jídla plus extra, pro zapékání pánve

8 uncí polosladká čokoláda

5 vajec

3 žloutky

3 lžíce cukru

7 uncí (asi 2 1/3 šálků) jemně mleté ​​vlašské ořechy

Pro polevu:

1/2 šálku vaječných bílků (od asi 4 vajec)

1/2 šálku cukru

8 uncí (2 tyčinky) studené nesolené máslo, nakrájené na kousky

1 unce neslazené čokolády, rozpuštěné

2 lžičky studené kávy

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřívejte troubu na 350 stupňů F.
  2. Máslo 10-palcové kulaté koláčové misky a dno lemujte voskovaným nebo pergamenovým papírem. Po stranách pánve posypte moučkovým dortem.
  3. V horní části dvojitého kotle nad sotva vařící vodou roztavte máslo a čokoládu dohromady a často za stálého míchání. Vynětí půdy z produkce lehce vychladne.
  4. V mixéru vybaveném šlehačkou (nebo pomocí ručního mixéru) bičujte vejce, žloutky a cukr, dokud nejsou velmi lehké a nadýchané. Přeložte horkou čokoládovou směs.
  5. V malé misce smíchejte matzo jídlo a mleté ​​vlašské ořechy. Přeložte do směsi čokoláda-vejce. Nalijte do připravené pánve a péct, dokud pevná a suchá na vrcholu a párátko vložené do středu vyjde téměř čisté (několik drobků je v pořádku), asi 35 až 40 minut.
  6. Nechte 20 minut vychladnout na pánvi, potom se otočte do stojanu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přeneste na servírovací desku a 1 hodinu chlazte.
  7. Mezitím proveďte polevu: V horní části dvojitého kotle nad stěží sotva tekoucí vodou, šlehejte vaječné bílky a cukr dohromady, dokud není směs velmi horká a cukr se poněkud nerozpustí. Vyjměte z tepla a směs vyšlehejte v mixéru (nebo pomocí ručního mixéru), dokud se neochladí, nevyhladí a nadýchá. Přidejte máslo a bič, dokud nebude hladký; směs by v tomto bodě mohla vypadat rozbitá, ale stále bičujte a vyhladí.
  8. Pokapejte rozpuštěnou čokoládou a kávou a bičujte, dokud nebude hladká a nadýchaná. Chlazený dort pomocí pružné špachtle zamrzněte nahoře a po stranách.
  9. Podávejte okamžitě nebo chlazte až 24 hodin. Vyjměte z chladničky 1 hodinu před podáváním.