Anonim

Ingredience

6 vajec

Jedna 12 unce může odpařit mléko (plný tuk nebo 2 procenta)

Jedna 14 unce může osladit kondenzované mléko

1 šálek plnotučného mléka

2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku

1 lžička mleté ​​koření

1 čajová lžička mleté ​​skořice

1/2 šálku cukru

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. V mixéru smíchejte vejce, odpařené mléko, kondenzované mléko, plnotučné mléko, kakao, nové koření a skořici, dokud nejsou dobře začleněny a krémové. Pečte buď pomocí vodní lázně nebo metodou dvojitého kotle níže.
  2. Pečení metodou vodní lázně: Předehřejte troubu na 350 ° F.
  3. Karamelizujte cukr na pánvi nad varnou deskou, dokud se nezmění na světle zlatohnědou. Toto je nejsložitější část, protože cukr hoří snadno, takže jej nenechte příliš ztmavnout a míchejte cukr se lžičkou. Neodstupujte od tohoto procesu; jakmile se cukr zahřeje, rychle zhnědne. Jakmile je tekutina zcela zkapalněna, nalijte ji do ovčí formy 6 až 8 palcové kulaté formy (miska z tvrzeného skla funguje dobře) a spodní a boční strany potřete třemi čtvrtinami cesty nahoru.
  4. Naplňte pekáč na pečení nebo pekáč asi 1 palec vody a dovnitř vložte cukrový koláč. Přidejte směs flan do misky na pečení a pečte, dokud vrchní část není pevná a flan se nezačne stahovat ze stran, asi 45 minut. Vyjměte z vodní lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 2 hodiny.
  5. Chcete-li přenést flan na servírovací desku, ujistěte se, že jsou strany volné (můžete spustit tenký nůž kolem okrajů, abyste se ujistili, že se nelepí na strany), položte desku na horní část a jedním pohybem tekutiny obráťte flan na desku a vyjměte koláč. Před krájením a podáváním chlazte až do chladu.
  6. Pečení pomocí metody dvojitého kotle: Pokud máte dvojitou kotlovou pánev (což je to, co obvykle používám a je to jednodušší!), Karamelizujte cukr ve vložce dvojitého kotle na varné desce stejným způsobem jako výše. Vyjměte z tepla a pomocí dřevěné lžíce a naklopením a otočením pánve povlečte všechny strany pánve tři čtvrtiny cesty nahoru.
  7. Naplňte druhou dvojitou kotelnu vodou asi čtvrtinu plnou a přiveďte k varu, zatímco cukr karamelizuje.
  8. Nalijte směs flan do karamelu a dejte dvojitou vložku kotle na pánev horkou vodou. Přikryjte a vařte na mírně nízkém, dokud se flalan neobjeví pevnější a odtáhne se od stran, asi 45 minut. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu po dobu asi 2 hodin a poté převeďte na servírovací desku stejným způsobem jako výše. Chlazení a podávání studené.