Anonim

Ingredience

4 polévkové lžíce olivového oleje

1 velká žlutá cibule, jemně nasekaná

2 polévkové lžíce čerstvě mletého česneku

Dva rajčatové pyré o obsahu 29 uncí

2 šálky červeného vína ocet

2 šálky hnědého cukru

1 šálek melasy

1/2 šálku aromatického tekutého kouře Hickory

5 lžic Coyote Bait Hickory Flavored Campfire, koření, následuje recept

2 polévkové lžíce drceného červeného pepře, volitelné

2 lžíce koncentrátu citronové šťávy, jako je ReaLemon z koncentrátu

Kořeněné koření kojotů Hickory Flavored Campfire:

1 šálek stolní soli

1 čajová lžička hickory ochucený tekutý kouř

3/4 šálku mletého černého pepře

3/4 šálku granulovaného cukru

5 lžic granulovaného česneku

5 lžic práškové hořčice

4 lžíce granulované cibule

4 lžíce mleté ​​papriky

1 lžíce koření zvýrazňující chuť, jako je Accent

1 polévková lžíce mletého červeného pepře

Pokyny

  1. Zahřívejte olej ve velkém hrnci na mírném ohni. Vařte cibuli a česnek za občasného míchání, dokud cibule nezprůsvitne asi 7 minut. Cibuli nezhnědejte ani karamelizujte. Přidejte rajčatové pyré. Za stálého míchání pyré s cibulovou směsí vmíchejte ocet. Vařte za občasného míchání asi 10 minut. Složte cukr a melasu pomocí dřevěné lžíce. Míchejte ze spodní části hrnce směrem nahoru, aby se zabránilo spálení cukru nebo přilepení k pánvi. Vařte, dokud cukr a melasa zkapalní asi 10 minut. Důkladně promíchejte tekutý kouř a kořenové koření kojotu Hickory Flavored Campfire. Vařte za občasného míchání asi 15 minut. Přidejte drcený červený pepř, pokud se používá, a citronovou šťávu. Omezte na vařeč a občas zamíchejte, asi 15 minut. Omáčka se provádí, když pigment ztmavne a na povrchu se vytvoří bubliny.

Kořenové koření kojotů Hickory Flavored Campfire

  1. Smíchejte sůl a tekutý kouř s metličkou ve velké mísičce. Směs, dokud neexistují shluky. Přidejte černý pepř, cukr, česnek, hořčici, cibuli, papriku, zvýraznění chuti a mletou červenou papriku. Rozšlehejte, dokud se důkladně nezmění. Umístěte koření do 1-kvartéru s víkem pevně utěsněným.
  2. Výtěžek: 3 3/4 šálky.