Anonim

Ingredience

Přepuštěné máslo

2 střední mrkve, zhruba nasekané

1 šálek cibule, jemně nakrájené na plátky

1 stroužek česneku, drcený

2 polévkové lžíce rajčatové pasty

2 libry zralých rajčat, zhruba nasekané

1 polévková lžíce cukru

1/2 šálku suchého bílého vína a trochu navíc pro deglazování

Sůl a pepř

1 čajová lžička sušené bazalky

2 velká caponská kuřecí prsa

2 polévkové lžíce čerstvě nastrouhaného parmezánu

1 rozbité vejce smíchané s 1 polévkovou lžící olivového oleje

1/2 šálku chleba drobky

Olivový olej k pokrytí povrchu velkého frypanu pro vaření kuřecích prsou

4 unce houby, stonky odstraněny a na polovinu

1/4 citronu, šťávy

4 plátky sýru Munster

2 polévkové lžíce jemně nasekané petrželky

Image

Pokyny

  1. Připravte rajčatovou omáčku. Vyčeřené máslo vložte do frypanu a přidejte mrkev, cibuli a česnek. Nechte zeleninu smažit 2 minuty. Přidejte rajčatovou pastu a nechte ji vařit, dokud se rajčatová pasta nezbarví v barvě. Přidejte rajčata, cukr a bílé víno. Dochutíme solí, pepřem a bazalkou. Přiveďte k intenzivnímu varu a nechte vařit po dobu 10 minut. Sceďte jemným sítem. Deglaze pánev s trochou bílého vína a přidejte to do napjaté omáčky. Narovnejte kuřecí prsa a dochutíme solí a pepřem. Obalte parmazánem a poté natřete směsí vajec a olivového oleje. Umístěte do strouhanky a oblékněte obě strany. Umístěte dostatek olivového oleje do velkého frypanu na povrch a přidejte kuřecí prsa. Vařte 3 minuty na každé straně. Přidejte houby, osolte a pepř a přidejte citronovou šťávu. Kolem kuřecího masa nalijte polovinu rajčatové omáčky a prsa zakryjte plátky sýra. Zakryjte pánev a nechte sýr roztavit. Když se sýr rozptýlí, jemně nasekaná petržel přes kuře. Vyjměte kuřecí prsa na servírovací misku. Do pánve přidejte trochu rajčatové omáčky, odsolte a poté lžíci hub a omáčku kolem kuřete.