Anonim

Ingredience

6 jehněčí kotletky z žebra

1/4 šálku olivového oleje

1 čajová lžička sušené bazalky

1 polévková lžíce petrželky, sekané

1 polévková lžíce lžíce, sekané

2 lžíce hub, nasekané

1/4 lžičky soli

Čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku suché drobky francouzského chleba

Omáčka:

1/2 šálku šampaňského (nebo jiného suchého bílého vína)

1/2 šálku výdeje

1 polévková lžíce másla

2 polévkové lžíce suché drobky francouzského chleba

1 polévková lžíce šalotky, nasekané

2 lžičky petrželky, nakrájené

1 lžička lžičky nakrájené

1/4 lžičky soli

Čerstvě mletý černý pepř

1 oranžová

Pokyny

  1. Ořízněte tuk z kotletek. V mělké pečící misce smíchejte olivový olej, bazalku, petržel, jarní cibulku, houby, sůl a pepř. Marinujte kotlety půl hodiny a jednou se točí. Bez odstranění marinádových přísad z povrchu kotletek je potřete drobky chleba. Řezejte kotlety, ne příliš blízko k žáru, po dobu 6 až 8 minut na každé straně, nebo dokud drobky nejsou pěkně opečené a kotlety jsou uvnitř růžové.
  2. Mezitím připravte omáčku: Víno vařte a vařte v pánvi. Míchejte dohromady máslo a drobky, šalotky, petržel, póreky, sůl a pepř. Tuto směs přidejte do vroucí kapaliny za stálého míchání. Omáčku nadále vařte za občasného míchání, dokud se některá tekutina neodpaří a omáčka nezhoustne. Těsně před podáváním vmíchejte chuť 1/4 pomerančové šťávy a 2 až 3 lžíce pomerančové šťávy. Podáváme v omáčce s jehněčími kotlety.