Anonim

Ingredience

3 velká vejce, zbit

1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky

1 polévková lžíce strouhaného Parmigiana

Špetka soli

Špetka pepř

1 šálek univerzální mouky

1 šálek obyčejného chleba drobky

Jeden 10-uncový telecí kotleta s kostí, bušený na tloušťku 1/4 palce

1/2 šálku olivového oleje

3 romská rajčata, nakrájená na plátky a nakrájená na 6 plátků

1/2 středně cibule

6 čerstvých listů bazalky, roztrhané

1/2 citronu, šťávy

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. V mělké misce smíchejte vejce, petržel, parmazán, sůl a pepř. Vložte mouku a strouhanku do 2 dalších mělkých misek. Vyměňte telecí kotletku v moučné směsi a setřete ji. Poté ponořte do vaječné směsi a přikryjte strouhankou.
  2. Zahřejte 1/2 šálku olivového oleje v pánvi na saute na mírném ohni. Když je olej horký, smažte telecí maso do zlatohnědé, asi 3 minuty na každé straně. Vyjměte z pánve na papírový ručník a absorbujte přebytečný olej.
  3. V nerezové nebo keramické misce promíchejte rajčata, cibuli, bazalku, citronovou šťávu, olej, sůl a pepř. Talíř telecí a top s rajčatovým salátem.