Anonim

Ingredience

1 polévková lžíce česnekového prášku

1 lžičková sůl

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

4 kostičky z hovězí steaky, každý asi 10 uncí, tloušťka 1 palec

3 velké portobello houby, každá asi 4 unce nebo 1 libra žampionů

1/2 šálku (1 hůl) máslo, rozděleno

2 lžičky mletého česneku

1/4 lžičky soli

1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1/4 šálku červeného vína

1/2 šálku rozpadaného modrého sýru nebo sýru feta, volitelně

Image

Pokyny

  1. V malé misce smíchejte rubové ingredience dohromady. Masírujte rub na obě strany každého steaku. Před grilováním nechte steaky stát při pokojové teplotě po dobu 20 až 30 minut.
  2. Mezitím připravte houby. Odstraňte houby a zlikvidujte je. Houbové čepice otřete vlhkým papírovým ručníkem. Pokud používáte houby portobello, použijte lžičku, aby se škrábaly tmavé žábry. Každou houbu nakrájejte na polovinu a každou polovinu nakrájejte příčně na plátky 1/2 palce. Ve 12palcové pánvi na středně vysoké teplotě roztavte 1/4 šálku másla. Přidejte houby a česnek a rozprostřete je v jedné vrstvě. Dochutíme solí a pepřem. Vařte, dokud houby nejsou sotva citlivé, 4 až 5 minut, míchejte 2 nebo 3krát lžičkou. Přidejte víno a vařte, dokud se téměř celé víno neodpaří, asi 3 minuty, za stálého míchání. Dát stranou.
  3. Při zavřeném víku grilovejte steaky na přímém středně vysokém ohni, 450 až 500 stupňů F, dokud se nevaří na požadovanou donaci, 8 až 10 minut u středně vzácných, jednou otočte pomocí kleští nebo špachtle. Pokud se objeví plameny vzplanutí, přesuňte steaky dočasně na nepřímé středně vysoké teplo. Odstraňte steaky z grilu a nechte odpočívat po dobu 2 až 3 minut. Mezitím zahřejte houby na mírném ohni, přidejte zbývající 1/4 šálku másla a zahřívejte, dokud se máslo neroztaví. Teplé steaky podávejte s houbovou a máslovou směsí nahoře. Podle potřeby přidejte drobivý sýr.