Anonim

Ingredience

36 velkých škeblí (jako Quahogs) nebo 2 šálky čerstvých škeblí

2 šálky čerstvé škeble šťávy, z škeblí nebo lahvové škeble šťávy

4 polévkové lžíce másla

3 pór, pouze bílé části, tence nakrájené na kola

2 celerová žebra, mletá

1/2 zelené papriky, mleté

4 polévkové lžíce mouky

2 šálky ryb nebo kuřecího masa

2 středně brambory, oloupané a nakrájené na kostičky

1 (28 uncí) rajčata

1 polévková lžíce čerstvých tymiánových listů nebo 1 sušená lžička a 6 větviček na ozdobu

Pokyny

  1. Pokud používáte čerstvé škeble, zasuňte je přes misku, aby zachytily jejich šťávy. Změřte 2 šálky šťávy, přeneste je do malého hrnce a zahřejte jen k varu. Mezitím v polévkové nádobě zahřejte máslo na středně vysoké teplo, přidejte pór, celer a pepř a restujte, míchejte po dobu 10 minut, bez zhnědnutí. Snižte teplo a rozšlehejte mouku. Vařte za stálého míchání po dobu 2 minut. Rozšlehejte ve vroucí škeble a šťávě z ryb nebo kuřecího masa a zahřejte. Přidejte brambory. Zmáčkněte rajčata rukama do polévky. Zamíchejte tymiánové listy. Vařte po dobu 20 minut.
  2. V kuchyňském robotu smíchejte 2/3 šálku škeblí s pyré; hrubě nakrájejte zbývající 1 1/3 šálků škeblí. Až budete připraveni sloužit, polévku zlehka duste a intenzivně vmíchejte do pyré. V malém hrnci kombinujte hrubě nasekané škeble s naběračkou polévky a zahřívejte po dobu 20 sekund při nízkém žáru. Rozdělte polévku mezi misky na polévky a každou část rozdělte nakrájenou škeblí. Ozdobte větvičkami tymiánu.