Anonim

Ingredience

1 balíček aktivních suchých kvasnic

2 šálky teplé vody

8 lžic olivového oleje

5 šálků nebělené mouky

1 polévková lžíce soli

3 lžíce čerstvých listů rozmarýnu, sekané

1 polévková lžíce hrubé soli

Pokyny

  1. Kombinujte droždí a teplou vodu v misce, přidejte do vody 3 polévkové lžíce olivového oleje a nechte vsáknout po dobu 5 minut. V misce smíchejte mouku, 1 polévkovou lžíci soli a polovinu rozmarýnu. Pomocí dřevěné lžíce nalijte do mouky směs droždí a míchejte spolu, aby se vytvořilo dobře promíchané těsto. Vyhoďte těsto na pomoučenou pracovní plochu a začněte těsto pracovat s patou vašich rukou, tahejte a skládejte těsto, když tlačíte a táhnete.
  2. Těsto opracujte po dobu 10 minut, vložte těsto do lehce naolejované mísy a nechte kynout při pokojové teplotě po dobu 1 1/2 hodiny. Lehce naolejujte plechový plech, rozložte těsto na pánvi a rovnoměrně zatáhněte do rohů. Nechte těsto ještě jednu hodinu kynout. Špendlíkem prorazte povrch těsta a pokropte zbývající olivový olej po povrchu těsta, posypte hrubou solí a zbývajícím rozmarýnem a pečte 20 minut při 450 stupních. Zkontrolujte spodní část focaccie, aby se ujistil, že nehoří a pečte dalších 5 minut.