Anonim

Ingredience

2 1/2 unce (1 šálek) strouhaný sýr gruyère

8 polévkových lžic studeného nesoleného másla nakrájeného na kostky

1/2 čajové lžičky jemné mořské soli

1/4 lžičky jemně prasklých semen koriandru

Špetka čerstvě mletý černý pepř

1 šálek celozrnné bílé nebo celozrnné mouky

Image

Pokyny

  1. Pulzujte společně gruyere, máslo, mořskou sůl, koriandr a černý pepř, dokud se máslo a sýr nerozbijí na malé kousky. Přidejte mouku a puls, dokud se ingredience nespojí. Otočte těsto na čistou pracovní desku a lehce promíchejte, abyste to všechno spojili. Pat těsto do protokolu asi 10 1/2 palce dlouhé a 1 1/4 palce kolem. Těsto zabalte do plastu a chlazte 2 hodiny nebo do velmi pevného stavu.
  2. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Každý výřez nakrájejte na 1/4-palcové kusy a pečte na listech potažených pergamenem, dokud nejsou zlatohnědé a pevné ve středu, asi 20 až 25 minut. Ochlaďte úplně na pekáčku a podávejte při pokojové teplotě.