Anonim

Ingredience

1/4 šálku čerstvě mletého koriandru

Fleur de sel, do sezóny

4 (6-unce) kousky filé z halibuta

Olej z řepky, na vaření

1 1/2 polévkové lžíce mletého zázvoru

2 pór, bílá část

1 polévková lžíce rybí omáčka

6 šálků kuřecího masa

2 limety, šťávy

1 polévková lžíce mletých lístků lístků koriandru, kromě 4 celých větviček na ozdobu

1 balení (8 uncí) tenké rýžové nudle namočené v teplé vodě po dobu 20 minut, dokud nezměkne

Pokyny

  1. Pro koriandr zalitý halibut s rýžovými nudlemi a zázvorovým vývarem: Předehrejte troubu na 450 stupňů. Umístěte koriandr na malý talíř. Halibut osolte na obou stranách solí a horní bagr vylovte pouze koriandrem. V horké pánvi s kysanou smetanou potaženou olejem nejprve nejprve namočte horní vrstvu, dokud není hnědá a voňavá. Flip a vložte pánev do trouby na 8 až 10 minut, nebo dokud ryby v šupinatých a horké uprostřed. Současně v horkém kastrolu lehce potřete olejem a opékejte zázvor a pórek, dokud nebude měkký, asi 4 minuty. Deglaze s rybí omáčkou a přidejte pažbu. Přiveďte k varu a snižte o 20 procent. Zkontrolujte koření, poté přidejte limetkovou šťávu a koriandr. Těsně před podáváním přidejte měkké rýžové nudle. Poté přiveďte na teplotu.
  2. UMÍSTĚNÍ Ve velkých, teplých miskách na těstoviny, naběračka, pórek a nudle. Vytvořte malou hromadu uprostřed se směsí a nahoře halibutem. Ozdobte větvičkami koriandru.
  3. Návrh vína: Lenswood Sauvignon Blanc, Austrálie