Anonim

Ingredience

Chili:

4 polévkové lžíce olivového oleje

4 cibule, jemně nasekané

2 stroužky česneku, mleté

2 lžičky sušených nebo drcených chilli vloček

2 lžičky mletého koriandru

2 lžičky mletého kmínu

5 kardamomových lusků, pohmožděné

2 červené papriky, naočkované a jemně nakrájené

3 libry 4 unce mletého hovězího masa

7 šálků konzervovaných nakrájených rajčat

1/2 šálku rajčatového kečupu

1/2 šálku rajčatového pyré

1 šálek vody

2 lžíce kakaa

3 1/2 šálků konzervovaných červených fazolí

Kukuřičný chléb:

1 1/2 lžičky soli

4 šálky kukuřičné mouky

1/4 šálku univerzální mouky

6 čajových lžiček prášku do pečiva

2 lžičky mleté ​​skořice

3 šálky podmáslí

4 vejce

2 lžičky medu

1/4 šálku rostlinného oleje

2 šálky nastrouhané Cheddar

Guacamole, následuje recept

Doporučení pro podání:

2 šálky kysané smetany

Mletá paprika, na poprašování

3 3/4 šálky nastrouhané Cheddar

Guacamole:

4 zralé avokáda, oloupané, ukamenované a nasekané

4 cibule, jemně nasekané

2 limety, šťávy

1/4 šálku nasekané čerstvé lístky koriandru

Image

Pokyny

Zvláštní vybavení:
Velmi velká pánev
  1. Olej zahřejte ve velmi velké pánvi a smažte cibuli a česnek, dokud nezačne změknout. Přidejte chilli, koriandr, kmín a drcené kardamomové lusky a dobře promíchejte.
  2. Přidejte papriku, poté rozeberte mleté ​​hovězí maso na pánev a pomocí vidličky ji otáčejte, abyste ji oddělili, když maso zhnědne. Přidáme nakrájená rajčata, kečup, rajčatové pyré a vodu za míchání, aby se vytvořila bohatá červená omáčka. Když se chilli začne vařit, posypeme kakaem a zamícháme. Přidejte fazole a nechte částečně zakryté 1 1/2 hodiny. V tuto chvíli můžete chilli vychladnout a zmrazit, nebo ji nechat přes noc v chladničce.
  3. Předehřejte troubu na 425 ° F.
  4. Nalijte chili do velké, široké misky nebo si ji uvařte na pánvi, ve kterém jste ji uvařili, pokud je v troubě.
  5. V misce smíchejte sůl, kukuřičnou mouku, mouku, prášek do pečiva a skořici. Rozšleháme podmáslí, vejce, med a olej do džbánu a poté se zamíchají do suchých ingrediencí, aby se vytvořilo živé žluté těsto.
  6. Nalijte kukuřičnou polevu na chili con carne nebo ji blobujte tak, aby byl co nejrovnoměrnější.
  7. Sýr posypeme přes vrchol kukuřičného chleba a poté pečte v troubě 30 minut nebo dokud se poleva kukuřičného chleba nezvýší a nezlata nezlato a chilli pod ní bublají. Jak dlouho to trvá, závisí na tom, jak chilli bylo chladné nebo horké, když šlo do pece. Vzhledem k tomu, že je to tak velká nádrž, je pro vás nejjednodušší zahřát ji nejprve na sporáku v její pánvi.
  8. Nechte chilli stát asi 5 minut, jakmile se jednou z trouby rozřeže nahoru kukuřičný chléb na čtverečky nebo plátky, aby sloužily s pomocí chilli pod ním.

Guacamole:

  1. Vmíchejte avokáda s cibulkami a podle chuti přidejte šťávu až ze 2 limet. Zamíchejte většinu koriandru a proměňte ve 2 misky, každou posypte zbývajícím koriandrem.
  2. Rozdělte zakysanou smetanu na další 2 misky a zapíchněte trochou papriky a do další dvojice misek přidejte strouhaný čedar, aby si lidé mohli vzít shluky a přidat pikantní sýr na talíře s guacamolem a zakysanou smetanou rozlitou chili.