Anonim

Ingredience

2 1/2 libry chrastítko hada, mrtvé

1 šálek podmáslí

1 šálek kukuřičné mouky

1 šálek mouky

1 polévková lžíce soli

1 polévková lžíce chilského prášku

1 polévková lžíce česnekového prášku

1 lžíce papriky

1 lžička kajenského pepře

1 lžička mletého kmínu

1 šálek rostlinného oleje

Cukrový kukuřičný cukr, recept následuje

Kaktus-kukuřice sukotová:

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 kaktusová podložka, trny oškrábané, nakrájené na malé kostky

2 uši kukuřice, zaseknuté

1 červená cibule, oloupaná, nakrájená na plátky, grilovaná na olivovém oleji a nakrájená na malé kostky

1 parta jarní cibulky, grilované a nasekané

1 chayote squash, plátky tlusté 1/4 palce, grilované olivovým olejem a nasekané na malých kostkách

1 polévková lžíce mletého česneku

2 polévkové lžíce mletého jalapena

1/2 šálku nakrájené červené papriky

4 polévkové lžíce másla

1 šálek kuřecí vývar

1 šálek nakrájených, loupaných a nasazených rajčat

1/2 šálku nasekaného koriandru

Sůl a pepř

Pokyny

  1. Pomocí ostrého vykostěného nože vyjměte maso z hada odříznutím hřbetu, jen mírně na 1 stranu páteře od hlavy po chrastítko. Špičkou nože oloupeme maso z „hrudní klece“. Jakmile jste odstranili 2 dlouhé proužky masa, lehce je bušte zadní stranou nože, abyste je nakrájeli. Proužky masa nakrájejte na kousky po 1 palci a vložte do mísy s podmáslí. Promíchejte tak, aby byl kabát dobře. Ve velké misce kombinujte kukuřičnou mouku s moukou a kořením. Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Vymažte hadí kousky v moučné směsi a smažte 2 minuty nebo do zlatohnědé a poté přeneste na desku potaženou papírovými ručníky. Opakujte, dokud se všechny kousky hadů nevaří. Podáváme s kaktusovým kukuřičným sukotem.

Kaktus-kukuřice sukotová:

  1. Grilování zeleniny nejprve dává další skvělou vrstvu chuti, není to však absolutně nutné. Jen tento krok vynechejte a zeleninu vařte přímo na pánvi. V pánvi na vysoké teplotě restujte zeleninu s výjimkou rajčat v olivovém oleji po dobu 2 minut. Přidejte pažbu a máslo a vařte, dokud se směs nezmění na polovinu. Přidejte rajčata a koření a podávejte s teplým hadem „nugety“nahoře.