Anonim

Ingredience

1/4 šálku prané listy bazalky, nakrájené na šifon

Malý stroužek česneku nebo česnekové pasty

1/2 šálku nízkotučného sýra ricotta

Asi 1/4 až 1/3 šálku čerstvého chleba drobky

1 žloutek

Sůl a pepř

1 rocková slepice Cornish, nosnost asi 1 a 1/2 libry

Olivový olej

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Doporučení pro podávání: chléb a 1 nebo 2 zeleninové pyré

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 450 stupňů. V malé míchací misce smíchejte bazalku, česnek, sýr ricotta a drobky drobného chleba; spojit ingredience společně s vaječným žloutkem.
  2. S těžkými nůžkami nakrájejte každého ptáka na jednu stranu páteře a odstraňte co nejvíce tuku. Odřízněte páteř; vložte prsty pod kůži zakrývající prsa a horní část paličky. Uvolněte kůži co nejvíce a vložte nějaké vycpávky mezi maso a kůži. Nastavte poloviny ptáků, prsa stranou v pekáčku; třete olivový olej přes kůži a osolte solí a pepřem.
  3. Pečte asi 10 minut, zahřívejte na 375 stupňů a pečte déle 35 až 40 minut nebo do konce; nechte ptáka odpočinout 10 minut před podáním, aby se nádivka usadila a zpevnila. Podáváme s chlebem a 1 nebo 2 zeleninovými pyré.