Anonim

Ingredience

4 šálky jemně mleté ​​tmavě žluté masa harina

2 3/4 šálky studené vody

1 lžičková sůl

Pokyny

  1. Ve velké misce smíchejte všechny ingredience a míchejte do hladka. Těsto by mělo být mírně lepkavé a při stlačení spolu tvořit kouli. Chcete-li vyzkoušet, narovnejte mezi dlaněmi malé těsto. Pokud okraje prasknou, přidejte do těsta vodu, polévkovou lžíci najednou, dokud vzorek nepraskne. Rozdělte těsto na 24 kusů golfových míčků pro tacos a 12 velkých míčů pro quesadilly. Položte na talíř a přikryjte vlhkým ručníkem. Vyrovnejte tortilla press s 2 listy plastu vyříznutého z plastového mrazicího sáčku nebo jiného těžkého plastového sáčku. Zahřejte suchou litinovou pánev, nepřilnavou pánev nebo komalu, dokud není mírně horká. Narovnejte každou těsto v tortillovém lisu, poté odstraňte plast z horní části a držte tortilla prsty, odloupněte spodní vrstvu. Položte tortilly jeden po druhém na pánvi a vařte asi 30 až 45 sekund na stranu, stiskem horní části každé tortilly špičkami prstů, abyste ji nafoukli. Položte horké tortilly na ručník. Když jsou ještě teplé, ale ne horké, naskládejte je a zabalte do ručníku. Okamžitě podávejte nebo nechte vychladnout, dobře zabalte do plastového nebo plastového sáčku a skladujte v chladničce až týden.