Anonim

Ingredience

2 šálky jemně mleté ​​kukuřičné mouky, nejlépe organické

1/2 šálku univerzální mouky

2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky hrubé soli

1 polévková lžíce cukru

1/4 šálku (1/2 tyčinky) nesolené máslo, nakrájené na malé kousky

2 šálky podmáslí

1/4 až 1/2 šálku mléka

Máslo nebo olej pro potahování pánve

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 250 stupňů. V misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, jedlou sodu, sůl, cukr a máslo. Míchejte spolu s konečky prstů nebo pečivem do konzistence hrubého jídla. Nalijte podmáslí a míchejte jen do té doby, dokud nejsou suché přísady rovnoměrně navlhčeny. Přidejte jen tolik mléka, aby se vytvořil tenký palačinový těstíček, jemně promíchejte a zkombinujte.
  2. Zahřejte rošt nebo velkou kastronovou pánev na mírném ohni a lehce potřete máslem nebo olejem. Naběračka na asi 1/4 šálku těsta pro každou palačinku a vařte, dokud se na povrchu každého palačinky nevytvoří bubliny a dno nebude mít zlatohnědou barvu. Flip a vařit na druhé straně až do zlaté, asi 1 minutu. Přeneste na pečený list na papíře a udržujte v troubě v teple, zatímco vaříte zbytek palačinek. Podávané horké, doplněné Maple Fruit Compote.