Anonim

Ingredience

4 uši kukuřice, neloupané

Red Pepper Butter, recept následuje

Pečené máslo z papriky:

2 červené papriky

1 libra másla, při pokojové teplotě

1/4 šálku bazalky

2 polévkové lžíce limetkové šťávy

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. To je populární mylná představa, že kukuřice musí být namočena ve vodě nebo zabalená v cínové fólii před vařením na grilu. Bollocks. Vše, co musíte udělat, je odloupnout přebytečné slupky (nechat klas s 2 nebo 3 vrstvami slupky stále neporušené) a vytáhnout hedvábí. Poté jednoduše položte kukuřici na nejteplejší část grilu a každé 2 až 3 minuty otáčejte o 1/4 otáčky, jakmile plevy začnou zčernat. Když se celé plevy začnou podobat zčernalému uhlíku, vyjměte z grilu. Odloupněte černou slupku a podávejte s pepřovým máslem.
  2. FYI, teplo grilu způsobuje, že přírodní cukry v kukuřici se karamelizují a některá jádra zhnědnou. Čím více zhnědne, tím sladší je kukuřice.

Pečené máslo z papriky:

  1. Červené papriky pečte celé přes plamen z uhlí nebo pod brojlerem a otáčejte, dokud zcela nezčerná. Vyjměte z grilu a okamžitě vložte do papírového sáčku. Utěsněte pytel a nechte jej 10 minut sedět. Odloupněte spálenou kůži a zlikvidujte ji. Oloupané papriky rozkrojte a zlikvidujte membrány a semena.
  2. V kuchyňském robotu protáhněte máslo, papriku, bazalku, citronovou šťávu, sůl a pepř.
  3. Rozdělte máslo na 4 stejná množství, položte každou porci na cínovou fólii, voskovaný papír nebo plastový obal, poté rolujte do polevy s máslem o průměru přibližně 1 1/4 palce. Vraťte se do ledničky, dokud máslo neztvrdne. Chcete-li sloužit, vyjměte z fólie a nakrájejte na plátky 1/4 palce. Ochucené máslo lze uchovávat v chladu až 1 týden nebo zmrazené po dobu 1 měsíce. Je vynikající na hamburgery, telecí kotlety, steaky, pečené brambory nebo na toastový křupavý chléb.