Anonim

Ingredience

1 šálek instantní kukuřičné mouky (masa harina)

3/4 šálku teplé vody

1/2 šálku zeleniny zkrácení

1/2 šálku kuřecího masa

2 plechovky huitlacoche nebo 2 šálky čerstvé (mexická lanýž z houby kukuřice)

1/2 šálku zhruba nasekaného koriandru

Balení kukuřičných lupínků po 1 kg

1/2 šálku cotija nebo queso anejo

Pokyny

  1. Pro tamale navlhčete instantní kukuřičnou mouku teplou vodou a odložte stranou. Zmírnění rytmu v mixéru do krémové a nadýchané. Přeložte kukuřičnou mouku a kuřecí vývar.
  2. Dobře promíchejte a odložte stranou. V mixéru pyré huitlacoche a koriandr s trochou vody, dokud hladké. Přidejte tuto směs do těsta a dobře ji složte. Dochutíme solí a pepřem. Už mají kukuřici namočené ve vodě.
  3. Pro sestavení tamalesů otevřete kukuřičné slupky a umístěte 1 lžíci těsta do středu kukuřice. Přeložte po stranách slupky a zajistěte ji provázkem. Opakujte roces, dokud není všechno těsto hotové. Ve dvojitém kotli s vložkou parního kotle napařte tamaly po dobu 40 až 45 minut.
  4. Vyjměte tamales z parníku a nechte je 5 minut sedět. Pak je otevřete a posypte sypáním.