Anonim

Ingredience

Chimichurri:

1 španělská cibule

1/3 šálku olivového oleje

1/3 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy

1 parta čerstvé ploché petrželky

1 parta čerstvých lístků koriandru

3 větvičky čerstvé oregano, listy vybral

2 velké stroužky česneku

1 jalapeno, stonek a sekané

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Arepitas:

2 šálky harina pánve (předvařené bílé kukuřičné mouky) nebo kukuřičné mouky

1/2 šálku strouhaného parmezánu

1 lžička jemné soli

2 šálky vlažné vody

1/2 šálku mléka

3 polévkové lžíce rostlinného oleje a další na smažení

1/2 libra queso freska, rozpadal se

Image

Pokyny

  1. Vytvořte chimichurri: V kuchyňském robotu pulzujte cibulku, dokud není jemně nasekaná, ale ne vyčištěná. Přeneste cibuli do mísy. Přidejte olivový olej, limetkovou šťávu, petržel, koriandr, listy oregana, česnek a jalapeno a pulzujte, až jemně nasekáme. Přeneste bylinkovou směs do mísy s cibulkou a promíchejte, aby se zkombinovala. Chimichurri osolte solí a pepřem.
  2. Připravte si arepity: Ve velké míse rozšlehejte harinu, parmezán a sůl. V další velké misce rozšlehejte vodu, mléko a 3 polévkové lžíce oleje. Smíchejte mléčnou směs do moučné směsi. Pomocí ruky promíchejte směs, dokud se nevytvoří pevné, ale poddajné těsto. Zakryjte misku kuchyňským ručníkem a nechte těsto odpočívat po dobu 10 minut.
  3. Mezitím nalijte olej na smažení do velkého hrnce do hloubky 2 palce. Zahřejte olej na střední teplotu, dokud teploměr s hlubokým potěrem vložený do oleje zaznamená 365 ° F.
  4. Těsto zformujte na kulaté koule o průměru 1 až 1 1/2 palce. Pomocí dlaně vytvořte koule těsta do zaoblených tvarů „UFO“.
  5. Při práci v šaržích přidejte těsto do oleje a smažte, občas se točí, dokud nenafoukne a zlatohnědou. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste arepity na papírovou desku lemovanou ručníkem a osolte.
  6. Podávejte arepas v misce s chimichurri a queso fresco v samostatných miskách na boku.