Anonim

Ingredience

1 1/2 šálků kukuřičných jader (asi 3 uši)

1/2 malé červené cibule, tence nakrájené na plátky

1 šálek volně zabalené větvičky petržele

3 malé cukety, nakrájené na jemnou juliennu

1/2 šálku univerzální mouky

1/2 lžičky soli

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

3 lžíce šumivé sodové vody

Rostlinný olej pro smažení

Pokyny

  1. Ve velké míse smíchejte kukuřici, cibuli, petrželku a cuketu a promíchejte. Přidejte mouku a promíchejte rukama a oddělte všechny ingredience, abyste se ujistili, že jsou všechny moukou rovnoměrně potaženy. Přidejte sůl, pepř a perlivou vodu a vše promíchejte. Směs by měla být vzdušná a lehká, ale ne mokrá; nepřekládejte.
  2. Ve velkém těžkém hrnci nebo fritéze zahřejte asi 4 palce rostlinného oleje na 375 stupňů. Sbírejte těsto na sypké, velmi tvarované lívanečky o průměru asi 3 palce (když je shromáždíte, kompaktní jen lehce drží v hmotnosti, ale stále bude spousta zbloudilých kousků zeleniny, které vyčnívají a některé spadnou a oddělí se) z hlavního shluku). Smažte je po dvou, dokud nejsou zlatohnědé, asi 3 až 4 minuty, otočte se napůl. Postavte se a dávejte si pozor na stříkající olej na první nebo dvě minuty.
  3. Pomocí skimmeru nebo kuchyňských kleští je jemně odstraňte na papírové ručníky, vypusťte je a zahřívejte v malé troubě, dokud nedokončíte vaření ostatních lívanců.