Anonim

Ingredience

2 litry mléka

2 lžíce kmínu kmínu

2 bobkové listy

Snítka čerstvého rozmarýnu nebo 1/2 lžičky sušené

1/4 šálku olivového oleje nebo 4 polévkové lžíce nesoleného másla

2 velké cibule, nakrájené na kosti

2 lžičky soli

4 až 6 stroužků česneku, mleté

2 lžičky mletého kmínu

8 šálků čerstvých nebo konzervovaných kukuřičných jader

6 poblano chilli, pečené, loupané, naočkované a nakrájené na kosti (viz poznámka)

1 parta pažitka, tence nakrájená na diagonále, na ozdobu

Pokyny

  1. Smíchejte mléko, kmín, bobkový list a rozmarýn ve středním hrnci. Umístěte na nízkou teplotu a přiveďte téměř k varu. (Nevařte.) Vyjměte z tepla a nechte 20 minut vyluhovat.
  2. Zahřejte olivový olej nebo máslo ve velkém hrnci nebo na pánvi na mírném ohni. Cibuli vaříme se solí do zlatohně, 15 až 20 minut. Přidejte česnek a mletý kmín a vařte, za stálého míchání, 5 minut. Poté zamíchejte kukuřičná jádra a nakrájené chilli papričky a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5 minut.
  3. Pomocí svého nejjemnějšího sítka napusťte infúzované bylinné mléko do směsi kukuřice a chilli. Přiveďte k pomalému ohřátí velmi pomalu. Jemně vařte 15 minut.
  4. Nalijte jednu třetinu polévky do kuchyňského robotu nebo mixéru a pyré. Zamíchejte zpět do hrnce na polévku. Podáváme horké s pažitkou jako ozdoba.