Anonim

Ingredience

Pro kuskus:

1 polévková lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku, mleté

1/8 lžičky červeného pepře

4 polévkové lžíce sušených rajčat, sušená a nakrájená

4 lžíce kalamata oliv, nakrájené

2 šálky kuřecího masa

1 kus (10 uncí) krabicový kuskus

Sůl a pepř

1/2 libra sýr feta, rozpadal se

Pro kuře:

4 kuřecí prsa bez kůže (6 uncí)

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 polévková lžíce olivového oleje

1 polévková lžíce másla

Pro omáčku:

2 stroužky česneku, mleté

1/2 šálku bílého vína

1/2 citronu, šťávy

6 polévkových lžic julienned sušených rajčat

4 polévkové lžíce zhruba nasekané olivy kalamata

2 polévkové lžíce másla

1/4 libra sýr feta, drobený, na ozdobu

Image

Pokyny

  1. Pro kuskus: Do hrnce na mírném ohni přidejte olivový olej, pokud je horký, přidejte česnek a vločky z červeného pepře. Přidejte rajčata sušená na slunci a opékejte ještě několik minut. Přidejte olivy a kuřecí vývar a přiveďte k varu. Přidejte krabici s kuskusem, vypněte teplo a nechte 5 minut stát. Chmýří s vidličkou a dochutíme solí a pepřem. Rozložte 2 šálky na velký talíř, přidejte 1/2 libry feta a nechte vychladnout. Udržujte zbývající horké a podávejte s kuřetem. (Vložte kastrol a zahřejte v troubě posledních 10 minut s kuřecím masem.)
  2. Pro kuře: Předehřejte troubu na 400 ° F.
  3. V případě potřeby vyřízněte kuře pomocí vykosťovacího nože. Začněte v horní části prsu a pečlivě proveďte podélný řez shora dolů a vytvořte kapsu asi 2 palce, ujistěte se, že neprorazí druhou stranu prsu. Když je kuskus dostatečně chladný, aby se s ním zacházelo, opatrně lžičkou smíchejte kuskus do kapsy. Rovnoměrně vycpávku vyplňte jemným pohybem rukama. Přebytečný kuskus otřete z vnějšku prsou a osolte pepřem.
  4. Zahřejte olivový olej a máslo na pánvi a opečte z obou stran kuřecího masa. Umístěte kuře na plech a vložte do trouby na 20 minut.
  5. Zatímco kuře peče, připravte omáčku.
  6. Pro omáčku: Na pánvi, na které se vaří kuřecí prsa, zahřejte a přidejte česnek. Deglaze s bílým vínem a přidejte citronovou šťávu. Snížit o jednu třetinu. Přidejte do rajčat sušených na slunci, nechte je snížit na 2 až 3 minuty, přidejte olivy, vypněte teplo, přidejte máslo a promíchejte, aby se spojily.
  7. K servírování položte kuskus z pece na talíř, nakrájejte kuřecí prsa na polovinu, přelijte omáčkou, rozpadněte zbývající sýr feta.