Anonim

Ingredience

1/3 šálku nasekané šalotky nebo zelené cibule

1 polévková lžíce česneku

2 šálky nakrájené houby Shiitake, stonky odstraněny

2 polévkové lžíce olivového oleje

2 šálky velkého kuskusu izraelského typu

1/2 šálku suchého bílého vína

4 šálky bohaté kuřecí nebo zeleninové suroviny

1 polévková lžíce strouhané citronové kůry

1/2 šálku nasazených nakrájených rajčat

1/4 šálky nakrájené pažitky

1/2 šálku čerstvě nastrouhaného sýra Pecorino

Obloha:

Grilované nebo pečené čerstvé houby jako Morel nebo Oyster a grilované jarní cibulky, pokud je to žádoucí.

Pokyny

  1. Šalotku, česnek a šiitakes opékejte v olivovém oleji, dokud nebudou lehce zabarveny. Přidejte kuskus a opékejte minutu nebo dvě déle. Přidejte víno a 1 šálek ze zásoby a občas míchejte, dokud se nevstřebává tekutina. Přidejte zbývající zásobu a pokračujte ve vaření a občas míchejte, dokud se zásoba téměř nevstřebává (asi 10 minut). Vmíchejte citronovou kůru, rajčata, pažitku a sýr a ihned podávejte v teplých miskách s grilovanými houbami a jarní cibulkou.