Anonim

Ingredience

1 1/2 šálků a 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

8 (4-unce) hovězí steak z hovězího masa *

1 čajová lžička koření, následuje recept

1 lžička kořenící soli

2 šálky podmáslí

2/3 šálku rostlinného oleje

1 1/2 lžičky soli

1 litr plnotučného mléka

1 banda zelených cibulí nebo 1 středně žlutá cibule nakrájená na plátky

Domácí koření:

1 šálek soli

1/4 šálku černého pepře

1/4 šálku česneku

Image

Pokyny

  1. Zkombinujte 1 1/2 šálky mouky a 1/4 lžičky pepře v malé misce. Posypte 1 stranu masa kořením a na druhou stranu kořenící solí a poté vykopejte maso v podmáslí a pak mouku. Zahřát 1/2 šálku oleje v těžké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 2 nebo 4 steaky do horkého oleje a smažte, dokud se nezhnědnou, asi 5 až 6 minut na stranu. Vyjměte každý steak na papírem potaženou desku s odtokem. Opakujte se zbývajícími steaky a podle potřeby přidejte až 1/4 šálku oleje.
  2. Vytvořte omáčku přidáním 2 polévkových lžic zbývající mouky do odkapávající pánve a seškrabáním dna dřevěnou lžící. Zamíchejte zbývající 1/4 lžičky pepře a sůl. Snižte teplotu na střední a vařte, za stálého míchání, dokud není mouka středně hnědá a směs není temperamentní. Pomalu přidávejte celé mléko za stálého míchání. Vraťte steaky na pánvi a přiveďte k varu na středně vysokou teplotu. Snižte teplo na minimum a umístěte cibuli na steaky. Zakryjte pánev a nechte 30 minut vařit.

Domácí koření:

  1. Kombinujte všechny ingredience. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 6 měsíců.