Anonim

Ingredience

1 šálek kamenných mletých kamenů

Hrubá košerová sůl a čerstvě mletý černý pepř

Čtyři 2-unce plátky země šunka

1/4 šálku vaří silnou kávu

Kousky másla, k podávání

Image

Pokyny

  1. Ve velkém hrnci se silným dnem přiveďte 4 šálky vody k varu na středně vysoké teplotě. Zamíchejte krupice a vraťte se do varu. Dochutíme 1 čajovou lžičkou košer soli. Snižte teplotu na nízkou teplotu a duste, dokud není krémová a hustá, často míchejte 45 až 60 minut.
  2. Zahřejte velkou litinu na středně vysokou teplotu. Přidejte country šunku a vařte, dokud není rozebraná a zlatohnědá na každé straně, asi 5 minut. Odstraňte šunku a udržujte ji v teple. Do pánve přidejte kávu a 1 šálek vody a dřevěnou lžičkou škrábejte hnědé kousky. Vařte, dokud se „omáčka“nezmění na asi 1/2 šálku, 3 až 5 minut.
  3. Nalijte horké krupice do zahřátých misek. Nejlépe každý s pat máslem a černým pepřem podle chuti. Vrchol se šunkou a naběračkou nad omáčkou. Podávejte okamžitě.